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| Palimex",[516,518],{"id":275,"slug":510,"path":510,"label":517},"Lebensmittel & Rezepte",{"id":507,"slug":512,"path":508,"label":513},[],{"academy":521,"blog":522,"expertise":523},[],[],[],{"id":525,"title":526,"h1":526,"category":510,"subcategory":512,"slug":527,"coverImage":528,"thumbnailImage":528,"content":529,"faq":530,"metaDescription":579,"active":18,"datePublished":580,"dateUpdated":580,"readingTime":244,"mentor":27,"alternates":581,"langsWithContent":582,"audioEnabled":48,"audioUrl":103,"author":583},238,"Großhändler für Oliven im Großgebinde: Eimer & Lake für die Gastronomie","oliven--grossiste-olives-vrac-seaux-saumure-calibres","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002F4e2d809740b0.webp","\u003Cp>Die Olivenabteilung ist seit 1984 einer der Grundpfeiler des Palimex-Katalogs, und doch fehlte bisher ein Referenzleitfaden für unsere gewerblichen Kunden. Zwischen den Sorten, den Kalibern, den Eimern und den Lagerungsregeln nach dem Öffnen ist es für einen Küchenchef, einen Feinkosthändler oder einen Einkäufer aus der Gastronomie nicht immer einfach, den Überblick zu behalten. Dieser Artikel gibt einen vollständigen Überblick über den Einkauf von Oliven im Großgebinde für die Gastronomie mit einem klaren Ziel: Ihnen zu helfen, präzise zu bestellen, Verluste in der Küche zu begrenzen und Ihre Lagerrotation zu optimieren.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Warum das Großgebinde für Profis aus der Gastronomie und Feinkostläden die Referenz bleibt\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Im Gegensatz zum Einzelhandel in Gläsern ermöglicht der Einkauf im Großgebinde Gastronomieprofis, ihre Materialkosten zu kontrollieren, die Mengen an ihren tatsächlichen Bedarf anzupassen und Einwegverpackungen zu reduzieren. Dies ist eine direkte Margenfrage für einen Gastronomen, der Oliven zum Aperitif serviert, für einen Caterer, der sie in Tabletts integriert, oder für einen Feinkostladen, der sie nach Gewicht anbietet.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Deutlich niedrigerer Kilopreis im Vergleich zur Einzelverpackung\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Flexibilität bei der Bestellung je nach Kaliber und vorgesehener Verwendung (Bar, Vorspeise, warme Küche)\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Reduzierung von Verpackungsabfällen, ein Argument, das von den Endkunden zunehmend beachtet wird\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Möglichkeit, personalisierte Sortimente aus mehreren Sorten zusammenzustellen\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Dieses Vorgehen setzt jedoch eine gute Kenntnis der Sorten, Kaliber und Lagerungsregeln voraus, da die Lagerverwaltung sonst schnell komplex wird. Genau darum geht es in den folgenden Abschnitten.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Oliven-Sorten für Profis: Kalamata, Picholine, Beldi, Halkidiki\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Wahl der Sorte bestimmt die kulinarische Verwendung, das Erscheinungsbild im Schaufenster und die Preispolitik. Jede Herkunft hat ihre spezifischen Eigenschaften in Bezug auf Textur, Geschmack und Haltbarkeit in der Lake.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Kalamata (Griechenland):\u003C\u002Fstrong> längliche schwarze Olive, festes Fruchtfleisch, fruchtiger und leicht weiniger Geschmack. Unverzichtbare Referenz für mediterrane Tabletts und griechische Salate.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Picholine (Frankreich, Mittelmeerraum):\u003C\u002Fstrong> grüne, knackige Olive, leicht bitterer und salziger Geschmack. Sehr gefragt für den Aperitif und den Barservice aufgrund ihres Mundgefühls.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Beldi (Marokko):\u003C\u002Fstrong> runzelige schwarze Olive, natürlich konfiert, schmelzende Textur. Wird in der warmen Küche, in Tajines und Schmorgerichten verwendet, aber auch als hochwertige Vorspeise geschätzt.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Halkidiki (Griechenland):\u003C\u002Fstrong> grüne Olive mit großem Kaliber, fleischiges Fruchtfleisch, oft entsteint oder gefüllt. Ein Schaufensterprodukt für Feinkostläden und Catering-Ecken.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Für ein kohärentes Sortiment in der Gastronomie ist es üblich, eine knackige grüne Sorte (Picholine oder Halkidiki) mit einer schwarzen Sorte mit rundem Mundgefühl (Kalamata oder Beldi) zu kombinieren, um alle Verwendungszwecke von der Bar bis zur warmen Küche abzudecken. Alle diese Referenzen finden Sie in unserem Katalog Oliven & Streichbare.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Kaliber und Nummerierung von Oliven: eine technische Datenblatt richtig lesen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Nummerierung der Kaliber ist oft der am wenigsten beherrschte Punkt für nicht spezialisierte Einkäufer, obwohl sie direkt die Ausbeute in der Küche und die tatsächlichen Kosten pro Portion bestimmt. Oliven werden nach der Anzahl der Früchte pro Kilogramm klassifiziert: Je niedriger die Zahl, desto größer das Kaliber.\u003C\u002Fp>\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\n\u003Ctr>\u003Cth>Kaliberkategorie\u003C\u002Fth>\u003Cth>Anzahl der Früchte\u002Fkg (Richtwert)\u003C\u002Fth>\u003Cth>Empfohlene professionelle Verwendung\u003C\u002Fth>\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Sehr großes Kaliber\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>70 bis 100\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Schaufenster Feinkostladen, Premium-Vorspeise\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Großes Kaliber\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>101 bis 160\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Catering-Tabletts, Barservice\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Mittleres Kaliber\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>161 bis 230\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Warme Küche, Saucen, Garnituren\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Kleines Kaliber\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>231 und mehr\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Pürierte Zubereitungen, Tapenaden, Füllungen\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\u003Cp>Diese Klassifizierung, die den international kodifizierten Verwendungen für Tafeloliven nahekommt (siehe die vom \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.fao.org\u002Ffao-who-codexalimentarius\u002F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Codex Alimentarius\u003C\u002Fa> definierten Kategorien), ermöglicht es, die Chargen verschiedener Lieferanten objektiv zu vergleichen, unabhängig vom Handelsnamen der Sorte. Dies ist ein Reflex, den Sie systematisch bei einer Großbestellung integrieren sollten, insbesondere wenn Sie den Lieferanten oder die Charge wechseln.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Lake, Mindesthaltbarkeitsdatum und Lagerung nach dem Öffnen: die HACCP-Grundsätze\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Lake ist nicht nur eine einfache Füllflüssigkeit: Sie spielt eine aktive Rolle bei der Konservierung des Produkts und beim endgültigen Geschmacksausgleich. Sobald der Eimer in der Küche oder an der Bar geöffnet wird, wird die Handhabung dieser Lake zu einem eigenständigen HACCP-Kontrollpunkt.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Bewahren Sie die Oliven immer in ihrer ursprünglichen Lake auf, niemals trocken\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Verwenden Sie saubere und dedizierte Utensilien für die Entnahme, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Verschließen Sie den Eimer nach jedem Gebrauch luftdicht und lagern Sie ihn im Kühlraum\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Halten Sie das auf dem Los-Etikett angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum ein und notieren Sie das Öffnungsdatum auf dem Behälter\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Gießen Sie niemals angebrochene Lake in eine neue Charge, auch nicht derselben Sorte\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cblockquote>Bei Palimex stellen wir regelmäßig fest, dass die Verluste in der Küche nicht auf ein schlechtes Produkt, sondern auf eine falsche Handhabung der Lake nach dem Öffnen zurückzuführen sind. Ein schlecht verschlossener oder außerhalb des Kühlraums gelagerter Eimer verliert innerhalb weniger Tage seine Qualität, während eine richtig eingetauchte und gekühlte Olive ihre organoleptischen Eigenschaften viel länger behält. Dies ist der erste Punkt, den wir mit unseren Gastronomiekunden bei einer Lagerprüfung überprüfen.\u003C\u002Fblockquote>\n\u003Cp>Die Rückverfolgbarkeit über die Losnummer ist ebenfalls essenziell: Sie ermöglicht es, im Falle einer Kontrolle oder eines Rückrufs schnell die Herkunft des Produkts nachzuvollziehen. Unsere technischen Datenblätter enthalten systematisch diese Informationen, um Ihre Dokumentation zu erleichtern.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Eimer 2 kg, 5 kg, 10 kg: Welches Format je nach Ihrem Geschäftsvolumen wählen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Wahl der Verpackung hängt direkt von Ihrer Umschlaghäufigkeit und der Größe Ihres Betriebs ab. Eine falsche Dimensionierung führt entweder zu häufigen Engpässen oder zu einer zu lange geöffneten Lake im Kühlraum.\u003C\u002Fp>\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\n\u003Ctr>\u003Cth>Format\u003C\u002Fth>\u003Cth>Geeignetes Betriebsprofil\u003C\u002Fth>\u003Cth>Empfohlene Umschlaghäufigkeit\u003C\u002Fth>\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Eimer 2 kg\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Kleiner Feinkostladen, Tapas-Bar mit geringer Frequenz\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Schneller Umschlag, häufiges Öffnen neuer Eimer\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Eimer 5 kg\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Klassisches Restaurant, mittelgroßes Event-Catering\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Standard, am vielseitigsten in der Gastronomie\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Eimer 10 kg\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Großes Brauhaus, Einkaufszentrale für mehrere Standorte\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Optimal für Großbestellungen und Palettenlogistik\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\u003Cp>Unsere \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fmarken\u002Fmeyva\u002F\" title=\"Meyva\">MEYVA\u003C\u002Fa>-Eimer sind in all diesen Formaten für die Hauptsorten unseres Katalogs erhältlich, mit einer Verpackung, die für die Handhabung in der Küche und die Lagerung im Kühlraum konzipiert ist. Entdecken Sie die Details der verfügbaren Referenzen in unserer \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fmarken\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fmandeln-nuesse-gebaeck\u002Feimer-meyva-extra-chile-walnut-coreaux-3kg-917\" title=\"MEYVA EIMER - WALNUSSKERNE EXTRA CHILE 3KG\">MEYVA\u003C\u002Fa>-Eimer-Palette.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Lagerrotation in der Gastronomie: Den Verbrauch antizipieren, um Verluste zu vermeiden\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Rotation der Oliven hängt stark von der Art des Betriebs und der Saisonalität des Aperitifgeschäfts ab. Eine Brauerei mit starkem Barandrang hat nicht die gleichen Bedürfnisse wie ein Gourmetrestaurant, das Oliven als gelegentliches Dressing-Element verwendet.\u003C\u002Fp>\n\u003Col>\n\u003Cli>Schätzen Sie Ihren durchschnittlichen wöchentlichen Verbrauch pro Sorte, bevor Sie Ihr Bestellformat festlegen\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Wenden Sie die FIFO-Methode (First In, First Out) auf Ihre geöffneten Eimer an\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Antizipieren Sie saisonale Spitzen (Terrassen, Events, Sommerzeit) mit einem Pufferbestand\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Multiplizieren Sie nicht die gleichzeitig geöffneten Referenzen, wenn Ihre Rotation dies nicht rechtfertigt\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Schulen Sie Ihr Service- und Barpersonal in den richtigen Handhabungs- und Umfüllpraktiken\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>Eine gut kalkulierte Großbestellung ermöglicht es, einen degressiven Tarif zu sichern und gleichzeitig einen kontrollierten Bestand zu halten. Dies ist ein Gleichgewicht, das wir regelmäßig mit unseren Kunden definieren, insbesondere bei der Eröffnung eines neuen Betriebs.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Barservice und Vorspeise: Die Olive als Lockvogelprodukt aufwerten\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Abgesehen von der Küche spielt die Olive eine wichtige kommerzielle Rolle: Sie begleitet den Aperitif, wertet eine Tapas-Karte auf und trägt von Anfang an zum qualitativen Image eines Betriebs bei.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Präsentieren Sie mehrere Sorten in kleinen Schälchen für einen qualitativen visuellen Effekt an der Bar\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Kombinieren Sie Kaliber und Textur mit der Art des servierten Getränks (knackig für trockenen Aperitif, schmelzend für Rotwein)\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Verwenden Sie kleine Kaliber als Vorspeise, um Verschwendung bei Einzelportionen zu begrenzen\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Bieten Sie hausgemachte marinierte Oliven (Kräuter, Zitrusfrüchte, Chili) aus Ihrer Großgebinde-Basis an, um Ihre Karte zu differenzieren\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Dieses Maß an Individualisierung ist nur mit einer qualitativ hochwertigen Großgebinde-Belieferung möglich, die es Ihnen ermöglicht, Ihre Sortimente frei zusammenzustellen, anstatt von einer starren Verpackung abhängig zu sein.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Den richtigen Großhändler für Oliven im Großgebinde auswählen: Sourcing- und Logistikkriterien\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Wahl eines Lieferanten beschränkt sich nicht auf den Kilopreis. Für einen Profi müssen mehrere Sourcing- und Logistikkriterien überprüft werden, bevor eine dauerhafte Partnerschaft gesichert wird.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Vollständige Rückverfolgbarkeit der Charge, von der Herkunft bis zum Abfülldatum\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Regelmäßigkeit der Belieferung, essenziell, um Engpässe in der Küche zu vermeiden\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Lieferfähigkeit auf Palette und frachtfrei ab einem bestimmten Volumen\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Verfügbarkeit eines technischen Datenblatts pro Referenz (Kaliber, Mindesthaltbarkeitsdatum, Herkunft, Lagerbedingungen)\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Flexibilität bei den Verpackungsformaten (2 kg, 5 kg, 10 kg) je nach Ihrer Tätigkeit\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Palimex begleitet seit 1984 Profis aus der Gastronomie, Feinkostläden und der CHR-Branche in all diesen Kriterien, mit exklusivem Zugang für Inhaber einer deutschen Steuernummer. Um die Logik des Großeinkaufs über Oliven hinaus zu vertiefen, lesen Sie auch unseren Artikel über den Großhändler-Leitfaden für \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fgrosshandel-lebensmittel\u002Ftrockenfruechte\u002F\">Trockenfrüchte\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Zusammenfassung: Oliven im Großgebinde richtig bestellen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Der Einkauf von Oliven im Großgebinde für den professionellen Gebrauch erfordert eine aufmerksame Betrachtung der Sorte, des Kalibers, der Lake und des Verpackungsformats. Eine gut durchdachte Bestellung basiert auf drei Säulen: Ihre Rotationsbedürfnisse genau kennen, das richtige Kaliber je nach vorgesehener kulinarischer Verwendung wählen und strenge Lagerungsregeln nach dem Öffnen einhalten. Indem Sie Ihre Belieferung um diese Kriterien strukturieren, begrenzen Sie Verluste, sichern Ihre Marge und werten die Olive als echtes Imageträgerprodukt für Ihren Betrieb auf. Palimex steht Ihnen zur Verfügung, um Ihre Auswahl an Sorten und Formaten entsprechend Ihrem Tätigkeitsprofil zu verfeinern.\u003C\u002Fp>\u003Ch2>Weiterführende Artikel\u003C\u002Fh2>\u003Cul>\u003Cli>\u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fblog\u002Fprofi-tipps\u002Fb2b-ratgeber\u002Fwie-waehlt-man-trockenfruechte-profi-leitfaden\">Trockenfrüchte richtig auswählen: Profi-Leitfaden von Palimex\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>",[531,534,537,540,543,546,549,552,555,558,561,564,567,570,573,576],{"q":532,"a":533},"Wie ist die Mindestbestellmenge für lose Oliven bei Palimex?","Die Mindestbestellmenge beträgt 5 kg, mit Lieferung auf Palette oder frei Haus je nach bestellter Menge, gemäß unserem ausschließlich B2B-Betriebsmodell.",{"q":535,"a":536},"Worin besteht der Unterschied zwischen der Kalamata-Olive und der Beldi-Olive?","Die Kalamata ist eine griechische schwarze Olive mit festem Fruchtfleisch und weiniger Note, geeignet für Tabletts und Salate. Die Beldi ist eine natürlich eingelegte, runzelige marokkanische Olive, weicher und wird in warmen Gerichten verwendet.",{"q":538,"a":539},"Wie liest man die Größenangabe von Oliven?","Die Größe entspricht der Anzahl der Früchte pro Kilogramm: Je niedriger die Zahl, desto größer die Olive. Diese Klassifizierung ermöglicht einen objektiven Vergleich der Chargen zwischen Lieferanten.",{"q":541,"a":542},"Wie lange ist ein Eimer Oliven nach dem Öffnen haltbar?","Die Haltbarkeit hängt von der Sorte und der Lake ab, aber die wesentliche Regel besteht darin, die Oliven untergetaucht zu halten, den Eimer geschlossen und im Kühlraum zu lagern, unter Einhaltung des auf dem Los-Etikett angegebenen MHD.",{"q":544,"a":545},"Sollen Oliven in ihrer ursprünglichen Lake aufbewahrt werden?","Ja, Oliven müssen stets in ihrer ursprünglichen Lake untergetaucht bleiben, um ihre Textur und ihren Geschmack bis zum Verzehr zu bewahren.",{"q":547,"a":548},"Welches Eimerformat eignet sich für ein mittelgroßes Restaurant?","Der 5-kg-Eimer ist in der Regel das vielseitigste Format für ein klassisches Restaurant oder einen mittelgroßen Veranstaltungscaterer.",{"q":550,"a":551},"Eignet sich der 10-kg-Eimer für alle Betriebe?","Der 10-kg-Eimer ist vor allem für Großgastronomiebetriebe oder zentrale Einkaufsstellen mit mehreren Standorten geeignet, aufgrund der notwendigen Umschlagsgeschwindigkeit für eine effiziente Nutzung.",{"q":553,"a":554},"Welche Olivensorte eignet sich besonders für die Thekenbedienung?","Die Picholine ist dank ihrer knackigen Textur und ihres leicht bitteren Geschmacks besonders für die Bedienung an der Theke zum Aperitif beliebt.",{"q":556,"a":557},"Welche Olive eignet sich für eine hochwertige Vorspeise?","Die Beldi oder die Halkidiki in großer Größe werden häufig für Premium-Vorspeisen aufgrund ihrer Textur und optischen Präsentation bevorzugt.",{"q":559,"a":560},"Wie lässt sich die Verschwendung von Oliven in der Profiküche vermeiden?","Durch Anwendung der FIFO-Methode bei angebrochenen Eimern, Anpassung des Bestellformats an den tatsächlichen Umsatz und Begrenzung der gleichzeitig geöffneten Sorten.",{"q":562,"a":563},"Eignen sich lose Oliven für warme Zubereitungen?","Ja, mittelgroße und kleine Größen eignen sich besonders für Saucen, Garnituren und Schmorgerichte wie Tajines mit Beldi-Oliven.",{"q":565,"a":566},"Wie überprüft man die Rückverfolgbarkeit einer Olivencharge?","Jede Charge muss mit einem technischen Datenblatt versehen sein, das Herkunft, Größe, Abfülldatum und MHD angibt, um eine vollständige Nachverfolgung im Kontrollfall zu ermöglichen.",{"q":568,"a":569},"Kann man mehrere Olivensorten in einem Service kombinieren?","Ja, die Kombination einer knackigen grünen Sorte mit einer weichen schwarzen Sorte deckt alle Einsatzbereiche ab, von der Theke bis zur warmen Küche.",{"q":571,"a":572},"Liefert Palimex direkt an Gastronomiebetriebe?","Ja, Palimex bietet Lieferung auf Palette oder frei Haus für gewerbliche Kunden mit gültiger Steuernummer über das gesamte Sortiment an Oliven und Aufstrichen an.",{"q":574,"a":575},"Worin besteht der Unterschied zwischen grüner und schwarzer Olive in Bezug auf die Lagerung?","Beide Typen werden nach denselben Prinzipien in Lake und im Kühlraum gelagert, aber ihre Empfindlichkeit gegenüber Oxidation kann je nach Reifegrad zum Erntezeitpunkt leicht variieren.",{"q":577,"a":578},"Wo findet man das gesamte MEYVA-Eimer-Sortiment von Palimex?","Das gesamte Sortiment an MEYVA-Eimern in verschiedenen Größen und Sorten ist in unserem speziellen Katalog im Bereich Oliven & Aufstriche verfügbar.","Oliven im Großgebinde für Profis aus der Gastronomie: Sorten, Kaliber, Lake, Lagerung und Eimer zu 2\u002F5\u002F10 kg. 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