[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"theme-db":3,"megamenu-contexts-palimex-v2":20,"$fOnW8uStaAnjkOhvdGDjbiyplPPD3QoP9Li_NCJ84Io0":22,"header-db":29,"footer-db":58,"$fF_n9tWyo4eW0mwDRDeBREBcPONHkNcn0qoypKXletSI":85,"megamenu":153,"$fIPcEotEyVndhPBKUGLMYL9p0apxPPXscfCmKCB_ZGzA":501,"$f7GrNvWg1DfMEtUBpuGWP8JY-IG3_WYD9rYBYJ_7AqfU":506,"i18n-alternates-_root-de":25,"$fuCAPk4uPaYySEn_BPK6lCk5FKQeXqxRxqxQzKXUgWJU":522,"$fri18i2yL6lFRQUzsNNPhOLiEEqM1M6gkZzDHOtwpvEM":526,"$fdzDVjcweDTAnm5C0K6OQaWiRWjXxaLy_59DQ-MenKy4":603},{"theme":4},{"colors":5,"typography":12,"ui":15,"defaultColorMode":19},{"primary":6,"secondary":7,"background":8,"foreground":9,"muted":10,"headerBg":8,"footerBg":11,"topBarBg":11,"topBarText":8},"#81a20e","#4a3e39","#ffffff","#212121","#7b6a58","#29211f",{"fontFamily":13,"baseFontSize":14},"'Montserrat', 'Tahoma', sans-serif","16px",{"borderRadius":16,"contentWidth":17,"shadow":18},"md","8xl",true,"light",{"contexts":21},[],{"tree_loaded":18,"found":23,"kind":24,"id":25,"path":26,"path_fr":26,"pilier_slug":26,"pilier_slug_fr":26,"slug":26,"name":26,"description":26,"meta_title":26,"meta_description":26,"breadcrumb":27,"children":28},false,"category",null,"",[],[],{"header":30},{"logo":31,"topBar":36,"contactEmail":52,"features":53,"navBar":55,"headerLinks":57},{"src":32,"alt":33,"text":25,"href":34,"class":35},"\u002Flogo-meyva-palimex.webp","Palimex","\u002F","h-12 sm:h-16 lg:h-20 w-auto object-contain",{"message":37,"messageMobile":25,"showLanguages":18,"align":38,"languages":39},"Nur für Gewerbekunden — Code PROMO5: 5 % auf Ihre erste Bestellung","left",[40,44,48],{"code":41,"href":42,"label":43},"fr","\u002Ffr\u002F","Français",{"code":45,"href":46,"label":47},"en","\u002Fen\u002F","English",{"code":49,"href":50,"label":51},"de","\u002Fde\u002F","Deutsch","shop.meyva@palimex.fr",{"showSearch":18,"showWishlist":18,"showLogin":18,"showContact":18,"showCart":18,"showQuoteButton":18,"showBlogLink":23,"showContactLink":23,"showGiftcardLink":23,"showStoresLink":23,"stickyHeader":23,"staticHeader":23,"headerLayout":54},"stacked",{"backgroundColor":11,"textColor":56},"#f3ede4",{},{"footer":59},{"theme":60,"description":25,"hours":61,"logo":62,"contact":64,"social":69,"bottomBar":82,"newsletter":84},"dark","Montag bis Donnerstag\nvon 6:30 bis 14:30 Uhr\nFreitag\nvon 6:30 bis 13:30 Uhr",{"src":32,"href":34,"alt":63},"MEYVA by Palimex",{"email":52,"phone":65,"address":25,"cta":66},"+33 (0) 1 46 86 36 33",{"href":67,"label":68},"\u002Fcontact","Kontakt",[70,74,78],{"platform":71,"href":72,"label":73},"linkedin","https:\u002F\u002Fwww.linkedin.com\u002Fcompany\u002Fpalimex\u002F","LinkedIn",{"platform":75,"href":76,"label":77},"instagram","https:\u002F\u002Fwww.instagram.com\u002Fpalimex_fruits_secs\u002F","Instagram",{"platform":79,"href":80,"label":81},"facebook","https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002Fpalimex.fr","Facebook",{"copyright":83},"© 2026 Palimex — MEYVA® — Alle Rechte vorbehalten",{"show":23,"title":25,"description":25,"placeholder":25,"ctaLabel":25,"consentText":25},{"columns":86},[87,110,132],{"title":88,"position":89,"links":90},"Informationen",1,[91,94,97,100,101,104,107],{"label":92,"href":93,"external":23},"Über uns","\u002Fa-propos",{"label":95,"href":96,"external":23},"Kostenlose Lieferung","\u002Flivraison-gratuite",{"label":98,"href":99,"external":23},"Drive & Collect","\u002Fdrive-collect",{"label":68,"href":67,"external":23},{"label":102,"href":103,"external":23},"Unsere AGB","\u002Fnos-cgv",{"label":105,"href":106,"external":23},"Rechtliche Hinweise","\u002Fmentions-legales",{"label":108,"href":109,"external":23},"Zahlungserleichterungen","\u002Fmodes-de-paiement",{"title":111,"position":112,"links":113},"Unser Sortiment",2,[114,117,120,123,126,129],{"label":115,"href":116,"external":23},"Trockenfrüchte","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002F",{"label":118,"href":119,"external":23},"Datteln","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Fdatteln\u002F",{"label":121,"href":122,"external":23},"Getrocknete Feigen","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Ffigue\u002F",{"label":124,"href":125,"external":23},"Getrocknete Aprikosen","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Fabricot\u002F",{"label":127,"href":128,"external":23},"Pflaumen aus Agen","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Fpruneau\u002F",{"label":130,"href":131,"external":23},"Rosinen","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Frosinen\u002F",{"title":26,"position":133,"links":134},3,[135,138,141,144,147,150],{"label":136,"href":137,"external":23},"Nüsse & Kerne","\u002Fgrossiste\u002Ftrockenfruechte\u002Fwalnuss\u002F",{"label":139,"href":140,"external":23},"Dörrobst","\u002Fgrossiste\u002Fdoerrfruechte\u002F",{"label":142,"href":143,"external":23},"Kandierte Früchte","\u002Fgrossiste\u002Fkandierte-fruechte\u002F",{"label":145,"href":146,"external":23},"Hülsenfrüchte","\u002Fgrossiste\u002Fhuelsenfruchte\u002F",{"label":148,"href":149,"external":23},"Oliven & Aufstriche","\u002Fgrossiste\u002Foliven-aufstriche\u002F",{"label":151,"href":152,"external":23},"Gewürze","\u002Fgrossiste\u002Fgewuerze\u002F",{"items":154},[155,164,301,346,454,488,495],{"id":156,"type":157,"label":158,"href":34,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":161,"barVisible":18,"children":162,"psChildren":163},4384,"link",{"fr":159},"Startseite","picto",0,[],[],{"id":165,"type":166,"label":167,"href":25,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":169,"gridColumns":89,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":89,"barVisible":18,"children":171,"psChildren":300},4385,"megamenu",{"fr":168},"Unsere Produkte",{"backgroundColor":6,"color":170},"#fff",[172,184,192,199,207,219,228,237,247,254,262,272,278,284,291],{"id":173,"type":157,"label":174,"href":176,"icon":177,"iconRole":160,"description":178,"badge":25,"groupTitle":179,"groupKey":180,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":181,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":161,"barVisible":18,"children":182,"psChildren":183},4391,{"fr":175},"Snack & Aperitif","\u002Fgrossiste\u002Fsnacks-aperitif\u002F","\u002Funiverse\u002Fmenu-snack.webp","Aperitif-Mix, Chips, Kerne…","SNACKS & SPEZIALITÄTEN","SNACKS & SPÉCIALITÉS",179,[],[],{"id":185,"type":157,"label":186,"href":188,"icon":177,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":179,"groupKey":180,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":189,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":89,"barVisible":18,"children":190,"psChildren":191},4392,{"fr":187},"Meeres-Snacks","\u002Fgrossiste\u002Fsnacks-aperitif\u002Fmeeressnack\u002F",311,[],[],{"id":193,"type":157,"label":194,"href":196,"icon":177,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":179,"groupKey":180,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":112,"barVisible":18,"children":197,"psChildren":198},4393,{"fr":195},"Röstprodukte aus Frankreich","\u002Fgrossiste\u002Fsnacks-aperitif\u002Fgeroestete-snacks-frankreich\u002F",[],[],{"id":200,"type":157,"label":201,"href":203,"icon":177,"iconRole":160,"description":204,"badge":25,"groupTitle":179,"groupKey":180,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":133,"barVisible":18,"children":205,"psChildren":206},4394,{"fr":202},"Süßwaren","\u002Fgrossiste\u002Fsuesswaren\u002F","Bonbons, Schokolade, Honig…",[],[],{"id":208,"type":157,"label":209,"href":211,"icon":212,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":213,"groupKey":214,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":215,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":216,"barVisible":18,"children":217,"psChildren":218},4395,{"fr":210},"Italiens Geschmackswelt","\u002Fgrossiste\u002Faromen-der-welt\u002Fsaveurs-d-italie\u002F","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fmegamenu\u002F1947fad1-612.webp","WELTAROMEN & SÜSSWAREN","SAVEURS DU MONDE & SUCRÉS",422,4,[],[],{"id":220,"type":157,"label":221,"href":223,"icon":212,"iconRole":160,"description":224,"badge":25,"groupTitle":213,"groupKey":214,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":225,"barVisible":18,"children":226,"psChildren":227},4396,{"fr":222},"Griechenlands Geschmackswelt","\u002Fgrossiste\u002Faromen-der-welt\u002Fgriechische-spezialitaeten\u002F","Feta, Joghurt, Oliven..",5,[],[],{"id":229,"type":157,"label":230,"href":232,"icon":212,"iconRole":160,"description":233,"badge":25,"groupTitle":213,"groupKey":214,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":234,"barVisible":18,"children":235,"psChildren":236},4397,{"fr":231},"Orientalische Geschmackswelt","\u002Fgrossiste\u002Faromen-der-welt\u002Forientalische-spezialitaeten\u002F","Halva, Lokum, Grieß, Harissa, Halal-Wurstwaren…",6,[],[],{"id":238,"type":157,"label":239,"href":149,"icon":240,"iconRole":160,"description":241,"badge":25,"groupTitle":242,"groupKey":243,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":244,"barVisible":18,"children":245,"psChildren":246},4398,{"fr":148},"\u002Funiverse\u002Fmenu-olive.webp","Kalamata, Picholine, Tapenaden…","OLIVEN, GEWÜRZE & ÖLE","OLIVES, ÉPICES & HUILES",7,[],[],{"id":248,"type":157,"label":249,"href":152,"icon":240,"iconRole":160,"description":250,"badge":25,"groupTitle":242,"groupKey":243,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":251,"barVisible":18,"children":252,"psChildren":253},4399,{"fr":151},"Kurkuma, Ras el-Hanout, Safran…",8,[],[],{"id":255,"type":157,"label":256,"href":258,"icon":240,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":242,"groupKey":243,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":259,"barVisible":18,"children":260,"psChildren":261},4400,{"fr":257},"Öle","\u002Fgrossiste\u002Foele\u002F",9,[],[],{"id":263,"type":157,"label":264,"href":116,"icon":265,"iconRole":160,"description":266,"badge":25,"groupTitle":267,"groupKey":268,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":269,"barVisible":18,"children":270,"psChildren":271},4401,{"fr":115},"\u002Funiverse\u002Fmenu-amande.webp","Mandeln, Datteln, Pistazien, Nüsse…","FRÜCHTE & HÜLSENFRÜCHTE","FRUITS & LÉGUMINEUX",10,[],[],{"id":273,"type":157,"label":274,"href":143,"icon":265,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":267,"groupKey":268,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":275,"barVisible":18,"children":276,"psChildren":277},4402,{"fr":142},11,[],[],{"id":279,"type":157,"label":280,"href":140,"icon":265,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":267,"groupKey":268,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":281,"barVisible":18,"children":282,"psChildren":283},4403,{"fr":139},12,[],[],{"id":285,"type":157,"label":286,"href":146,"icon":265,"iconRole":160,"description":287,"badge":25,"groupTitle":267,"groupKey":268,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":288,"barVisible":18,"children":289,"psChildren":290},4404,{"fr":145},"Kichererbsen, Linsen, Bohnen…",13,[],[],{"id":292,"type":157,"label":293,"href":295,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":296,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":297,"barVisible":18,"children":298,"psChildren":299},4405,{"fr":294},"Neuheiten","\u002Fgrossiste\u002Fneuheiten\u002F","Neu",14,[],[],[],{"id":302,"type":303,"label":304,"href":306,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":307,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":112,"barVisible":18,"children":309,"psChildren":345},4386,"dropdown",{"fr":305},"Unsere Marken","\u002Fmarque\u002F",{"backgroundColor":308,"color":170},"#8b8167",[310,317,324,331,338],{"id":311,"type":157,"label":312,"href":314,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":161,"barVisible":18,"children":315,"psChildren":316},4407,{"fr":313},"Meyva","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002F",[],[],{"id":318,"type":157,"label":319,"href":321,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":89,"barVisible":18,"children":322,"psChildren":323},4408,{"fr":320},"Epika","\u002Fmarque\u002Fepika\u002F",[],[],{"id":325,"type":157,"label":326,"href":328,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":112,"barVisible":18,"children":329,"psChildren":330},4409,{"fr":327},"Safaa","\u002Fmarque\u002Fsafaa\u002F",[],[],{"id":332,"type":157,"label":333,"href":335,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":133,"barVisible":18,"children":336,"psChildren":337},4410,{"fr":334},"Espig","\u002Fmarque\u002Fespig\u002F",[],[],{"id":339,"type":157,"label":340,"href":342,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":216,"barVisible":18,"children":343,"psChildren":344},4411,{"fr":341},"Wissal","\u002Fmarque\u002Fwissal\u002F",[],[],[],{"id":347,"type":303,"label":348,"href":314,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":350,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":133,"barVisible":18,"children":352,"psChildren":453},4387,{"fr":349},"Unsere Verpackungen",{"backgroundColor":351,"color":170},"#c23d2e",[353,414,422,429,437,445],{"id":354,"type":157,"label":355,"href":357,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":358,"psProductId":25,"showPsChildren":18,"position":161,"barVisible":18,"children":359,"psChildren":360},4412,{"fr":356},"Meyva Eimer","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002F",226,[],[361,366,371,375,379,384,389,394,399,404,409],{"id":362,"name":363,"slug":364,"href":365},181,"Trauben","raisins","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fles-raisins\u002F",{"id":367,"name":368,"slug":369,"href":370},180,"Mischungen","melanges","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fmischungen\u002F",{"id":181,"name":372,"slug":373,"href":374},"Aperitifs","aperitifs","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Faperitifs\u002F",{"id":376,"name":115,"slug":377,"href":378},178,"fruits-seches","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Ftrockenfruechte\u002F",{"id":380,"name":381,"slug":382,"href":383},177,"Dehydratisierte Früchte","fruits-deshydrates-sucres","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Ffruits-deshydrates\u002F",{"id":385,"name":386,"slug":387,"href":388},176,"Chocos und Süßigkeiten","chocos-sucres","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fchocos-et-sucres\u002F",{"id":390,"name":391,"slug":392,"href":393},162,"Mandeln, Nüsse und Gebäck","amandes-noix-patissiers","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fmandeln-nuesse-gebaeck\u002F",{"id":395,"name":396,"slug":397,"href":398},215,"Eimer - Snack-Aperitif","snack-aperitif","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Feimer-snack-aperitif\u002F",{"id":400,"name":401,"slug":402,"href":403},223,"Siegel - Gesund","topping-salade-yaourt","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fhealthy\u002F",{"id":405,"name":406,"slug":407,"href":408},216,"Schnallen - Premium","premium","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fpremium\u002F",{"id":410,"name":411,"slug":412,"href":413},292,"Schnallen - Granola","granola","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fmeyva-eimer\u002Fgranola\u002F",{"id":415,"type":157,"label":416,"href":418,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":419,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":89,"barVisible":18,"children":420,"psChildren":421},4413,{"fr":417},"Beutel 200g SB","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fbeutel-200g-pav\u002F",248,[],[],{"id":423,"type":157,"label":424,"href":426,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":112,"barVisible":18,"children":427,"psChildren":428},4414,{"fr":425},"Beutel 1kg","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fsachet-1kg\u002F",[],[],{"id":430,"type":157,"label":431,"href":433,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":434,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":133,"barVisible":18,"children":435,"psChildren":436},4415,{"fr":432},"Beutel 50g","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fbeutel-50g\u002F",147,[],[],{"id":438,"type":157,"label":439,"href":441,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":442,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":216,"barVisible":18,"children":443,"psChildren":444},4416,{"fr":440},"Premium-Gläser Trockenfrüchte","\u002Fmarque\u002Fmeyva\u002Fpremium-trockenfrucht-becher\u002F",257,[],[],{"id":446,"type":157,"label":447,"href":449,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":450,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":225,"barVisible":18,"children":451,"psChildren":452},4417,{"fr":448},"Mocktail-Flaschen","\u002Fgrossiste\u002Fhoreca-sortiment\u002Fmocktail\u002F",320,[],[],[],{"id":455,"type":303,"label":456,"href":458,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":459,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":216,"barVisible":18,"children":460,"psChildren":487},4388,{"fr":457},"Unsere Sortimente","\u002Fgrossiste\u002F",{"backgroundColor":308,"color":170},[461,468,475,482],{"id":462,"type":157,"label":463,"href":465,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":161,"barVisible":18,"children":466,"psChildren":467},4418,{"fr":464},"HoReCa-Auswahl","\u002Fgrossiste\u002Fhoreca-sortiment\u002F",[],[],{"id":469,"type":157,"label":470,"href":472,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":89,"barVisible":18,"children":473,"psChildren":474},4419,{"fr":471},"Konditoren & Handwerker","\u002Fgrossiste\u002Fvrac\u002F",[],[],{"id":476,"type":157,"label":477,"href":479,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":216,"barVisible":18,"children":480,"psChildren":481},4422,{"fr":478},"Geschmäcker der Welt","\u002Fgrossiste\u002Faromen-der-welt\u002F",[],[],{"id":483,"type":157,"label":484,"href":176,"icon":177,"iconRole":160,"description":178,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":225,"barVisible":18,"children":485,"psChildren":486},4423,{"fr":175},[],[],[],{"id":489,"type":157,"label":490,"href":492,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":25,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":225,"barVisible":18,"children":493,"psChildren":494},4389,{"fr":491},"Blog","\u002Fblog\u002F",[],[],{"id":496,"type":157,"label":497,"href":67,"icon":25,"iconRole":160,"description":25,"badge":25,"groupTitle":25,"groupKey":25,"style":25,"gridColumns":25,"cssClass":498,"psCategoryId":25,"psProductId":25,"showPsChildren":23,"position":234,"barVisible":18,"children":499,"psChildren":500},4390,{"fr":68},"ml-auto",[],[],{"ok":18,"alternates":502},{"fr":503,"en":504,"de":505},"\u002Fblog\u002Fepicerie\u002Forientale\u002Fviande-sechee-halal-gros-cecina-sucuk","\u002Fen\u002Fblog\u002Fgrocery\u002Foriental\u002Fhalal-dried-meat-wholesale-cecina-sucuk","\u002Fde\u002Fblog\u002Flebensmittel\u002Forientalische-aromen\u002Fhalal-trockenfleisch-grosshandel-cecina-sucuk",{"tree_loaded":18,"found":18,"kind":24,"id":507,"path":508,"path_fr":509,"pilier_slug":510,"pilier_slug_fr":511,"slug":512,"name":513,"description":514,"meta_title":515,"meta_description":516,"breadcrumb":517,"children":521},17,"lebensmittel\u002Forientalische-aromen","epicerie\u002Forientale","lebensmittel","epicerie","orientalische-aromen","Orientalische Aromen","Aromen aus aller Welt, festliche und orientalische Produkte.","Orientalische Aromen für Profis | Palimex","Orientalische, festliche Produkte und Aromen der Welt für Profis",[518,520],{"id":275,"slug":510,"path":510,"label":519},"Lebensmittel & Rezepte",{"id":507,"slug":512,"path":508,"label":513},[],{"academy":523,"blog":524,"expertise":525},[],[],[],{"id":527,"title":528,"h1":529,"category":510,"subcategory":512,"slug":530,"coverImage":531,"thumbnailImage":531,"content":532,"faq":533,"metaDescription":588,"active":18,"datePublished":589,"dateUpdated":590,"readingTime":251,"mentor":25,"alternates":591,"langsWithContent":592,"audioEnabled":23,"audioUrl":26,"author":593},235,"Halal-Trockenfleisch im Großhandel: Cecina & Sucuk | Palimex","Halal-Trockenfleisch im Großhandel: Cecina, Sucuk und Rohwurst für Profis","orientalische-aromen--halal-trockenfleisch-grosshandel-cecina-sucuk","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002Fc2b7ec446d6b.webp","\u003Cp>Halal-Trockenfleisch nimmt im Sortiment eines Feinkostgeschäfts oder eines Gastronomiebetriebs eine besondere Stellung ein: Als hochwertiges Ankerprodukt verkauft es sich scheibenweise ebenso wie im Karton, hält bei korrekter Lagerung gut und bindet eine Kundschaft, die es selten zufällig findet. Voraussetzung ist, dass Sie wissen, was Sie einkaufen. Zwischen Rinder-Cecina, türkischer Sucuk und den zahlreichen regionalen Bezeichnungen unterscheiden sich Formate, Geschmacksprofile und Lageranforderungen erheblich.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Dieser Leitfaden richtet sich an Gewerbetreibende mit Handelsregistereintrag: Händler, Nahversorger, Caterer, Gastronomen und Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung, die im vollen Karton einkaufen und in Bestandsrotation denken, nicht in Verbrauchereinheiten. Er nennt die konkreten Anhaltspunkte, um ein stimmiges Sortiment aufzubauen, zwischen den Formaten abzuwägen und Ihre Pflichten bei Lagerung und Rückverfolgbarkeit einzuhalten.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Was Halal-Trockenfleisch im Großhandel umfasst\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Der Begriff umfasst zwei technisch verschiedene Familien, die man beim Zusammenstellen der Bestellung besser nicht verwechselt.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Die erste ist die der \u003Cstrong>ganzen, gesalzenen und getrockneten Stücke\u003C\u002Fstrong>, deren bekanntester Vertreter die Cecina ist. Der Muskel wird gesalzen, mitunter geräuchert und anschließend über mehrere Monate in der Trockenkammer gereift. Das Ergebnis ist ein dichtes Fleisch, fein aufgeschnitten, dessen Textur und aromatische Intensität einem luftgetrockneten Schinken nahekommen. Es ist ein Genussprodukt: Es wird so serviert, wie es ist, in dünnen Scheiben.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Die zweite Familie ist die der \u003Cstrong>zerkleinerten und abgefüllten Rohwürste\u003C\u002Fstrong>, deren Archetyp die türkische Sucuk ist. Das Fleisch wird zerkleinert, mit einer Gewürzmischung vermengt, abgefüllt und dann getrocknet. Das Produkt wird meist gegart verzehrt, in der Pfanne gebraten, gegrillt oder in eine warme Zubereitung eingebunden, und nicht roh.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Diese Unterscheidung ist nicht kosmetisch: Sie bestimmt die Abteilung, in der das Produkt präsentiert wird, die Lagerform, das sinnvolle Einkaufsformat und vor allem die Verkaufsargumentation, die Ihr Team an der Theke führt. Eine als Bratware verkaufte Cecina ist ein verlorener Verkauf; eine roh servierte Sucuk ist ein Problem anderer Größenordnung.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Rinder-Cecina: Merkmale, Aufschnitt und Verwendung\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Cecina bezeichnet herkömmlich ein gesalzenes und getrocknetes Rindfleisch, eine Spezialität aus dem Nordwesten Spaniens, wo sie unter dem Namen Cecina de Leon eine geschützte geografische Angabe trägt. Die auf dem Profimarkt angebotenen Halal-Varianten übernehmen dasselbe technische Prinzip aus Salzen, Trocknen und Reifen in einem Produktionsrahmen, der den Anforderungen des Ritus entspricht.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Im Palimex-Katalog ist die aktive Referenz eine Halal-Cecina vom Rind, aufgeschnitten, Marke Zahra \u002F Rif, abgepackt in \u003Cstrong>12 Schalen zu je 100 g\u003C\u002Fstrong>. Dieses vorgeschnittene Format bringt für den Einzelhandel einen entscheidenden betrieblichen Vorteil: Es entfällt der Schneidevorgang und damit die Aufschnittmaschine, deren Reinigung und das damit verbundene Risiko der Kreuzkontamination.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Die rentabelsten Verwendungen am Verkaufsort sind die folgenden:\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cul>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Vorspeisenplatte\u003C\u002Fstrong> — allein oder zusammen mit Oliven und Trockenfrüchten serviert, rechtfertigt die Cecina eine Premium-Positionierung auf der Karte.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Gehobenes Sandwich-Angebot\u003C\u002Fstrong> — wenige Scheiben genügen, um ein Snacking-Sortiment aufzuwerten, bei kontrolliertem Wareneinsatz dank des geringen Gewichts je Portion.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Gemischter Salat\u003C\u002Fstrong> — als Ersatz für eine Schweinefleischwurst öffnet sie die Karte für eine Kundschaft, die davon bisher ausgeschlossen war.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Verkauf zum Mitnehmen\u003C\u002Fstrong> — das 100-g-Format entspricht unmittelbar einer Verbrauchereinheit, ohne Umverpacken.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\n\u003Cblockquote>Eine vorgeschnittene 100-g-Schale verkauft sich so, wie sie ist: keine Maschine zu reinigen, kein Verschnitt, keine Abschrift am Tagesende. Bei einem Produkt mit hohem Kilopreis entscheidet sich genau dort häufig die tatsächliche Marge.\u003C\u002Fblockquote>\n\n\u003Ch2>Sucuk: die türkische Rohwurst, mild oder scharf\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Sucuk ist eine kräftig gewürzte Rohwurst, eine Säule der türkischen Küche und im gesamten osmanisch geprägten Raum verbreitet. Ihr Profil beruht auf einer Gewürzmischung, in der klassisch Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Pfeffer dominieren. Sie wird gegart verzehrt: aufgeschnitten und in der Pfanne gebraten, gibt sie ihre Aromen und ihr Fett frei, was sie zur Zutat für das Frühstück, für Pide oder für Rührei macht.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Zwei aktive Referenzen decken die beiden erwarteten Geschmacksprofile ab:\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Destan Sucuk Kangal — \u003Cstrong>mildes\u003C\u002Fstrong> Profil, abgepackt in 9 x 1 kg. Der Begriff \u003Cem>Kangal\u003C\u002Fem> bezeichnet herkömmlich die Ringform.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Destan Sucuk Parmak — \u003Cstrong>scharfes\u003C\u002Fstrong> Profil, ebenfalls in 9 x 1 kg. \u003Cem>Parmak\u003C\u002Fem> bedeutet Finger und verweist auf die gerade Stangenform.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\n\u003Cp>Beide Profile zu listen statt nur eines ist fast immer die richtige Entscheidung. Die Empfindlichkeit gegenüber Schärfe schwankt von Kundschaft zu Kundschaft stark, und ein Händler, der ausschließlich die scharfe Variante führt, verzichtet zwangsläufig auf einen Teil seiner Nachfrage, wobei das Umgekehrte ebenso gilt. Das 1-kg-Format eignet sich zudem für den Aufschnitt an der Theke wie für den direkten Einsatz in der Küche.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Für die genaue Zusammensetzung, die Allergenliste und die rechtlichen Angaben ziehen Sie stets das Produktdatenblatt und das Etikett der gelieferten Charge heran: Sie sind die einzigen verbindlichen Quellen.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Das passende Format für Ihren Betrieb wählen\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Die Verpackung ist kein logistisches Detail, sondern eine kaufmännische Entscheidung. Die folgende Tabelle fasst die Anhaltspunkte für die Wahl zwischen den drei Referenzen zusammen.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ctable>\n  \u003Cthead>\n    \u003Ctr>\n      \u003Cth>Referenz\u003C\u002Fth>\n      \u003Cth>Format\u003C\u002Fth>\n      \u003Cth>Profil\u003C\u002Fth>\n      \u003Cth>Verzehr\u003C\u002Fth>\n      \u003Cth>Vorrangige Zielgruppe\u003C\u002Fth>\n    \u003C\u002Ftr>\n  \u003C\u002Fthead>\n  \u003Ctbody>\n    \u003Ctr>\n      \u003Ctd>Halal-Cecina vom Rind Zahra \u002F Rif\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>12 x 100 g vorgeschnitten\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>Gesalzen, gereift, dicht\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>Roh, in dünnen Scheiben\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>Feinkost, Verkauf zum Mitnehmen, Gastronomieplatte\u003C\u002Ftd>\n    \u003C\u002Ftr>\n    \u003Ctr>\n      \u003Ctd>Destan Sucuk Kangal\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>9 x 1 kg\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>Mild\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>Gegart (gebraten, gegrillt)\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>Gastronomie, Snacking, Thekenaufschnitt\u003C\u002Ftd>\n    \u003C\u002Ftr>\n    \u003Ctr>\n      \u003Ctd>Destan Sucuk Parmak\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>9 x 1 kg\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>Scharf\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>Gegart (gebraten, gegrillt)\u003C\u002Ftd>\n      \u003Ctd>Gastronomie, Kundschaft mit Vorliebe für Schärfe\u003C\u002Ftd>\n    \u003C\u002Ftr>\n  \u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\n\u003Cp>Drei Fragen genügen in der Regel zur Entscheidung. Verfügen Sie über einen vorschriftsmäßigen Zuschnittplatz und die zugehörige Arbeitszeit? Wie hoch ist Ihre tatsächliche Abverkaufsgeschwindigkeit, gemessen und nicht geschätzt? Und kann Ihre Kühlfläche den vollen Karton aufnehmen, ohne die Kühlkette zu unterbrechen? Ein günstig eingekaufter, aber zu langsam abverkaufter Karton kostet mehr als eine häufigere Nachbestellung.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Diese Abwägung zwischen Menge, Rotation und Liquidität ist dieselbe, die auch Ihr übriges Trockensortiment ordnet: Wir haben sie in unserem Beitrag zur \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fblog\u002Fprofi-tipps\u002Fmarkttrends\u002Fdiversifizierung-mit-trockenfruechten-neue-ideen\">Diversifizierung eines Profisortiments\u003C\u002Fa> ausgeführt.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Lagerung, MHD und Kühlkette\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Aufgeschnittene, vakuumverpackte Rohwurstwaren sowie Rohwürste vom Typ Sucuk sind Kühlprodukte. Die Regel ist einfach und kennt keine Ausnahme: \u003Cstrong>Halten Sie die auf dem Chargenetikett angegebene Temperatur ein\u003C\u002Fstrong> und ersetzen Sie den aufgedruckten Wert niemals durch einen erinnerten, denn allein der aufgedruckte bindet den Hersteller.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Einige Grundsätze der Bestandsführung gelten für die gesamte Warengruppe:\u003C\u002Fp>\n\n\u003Col>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Wareneingangskontrolle\u003C\u002Fstrong> — prüfen Sie bei Ankunft die Produkttemperatur, die Unversehrtheit der Vakuumverpackungen und die Lesbarkeit der Chargenangaben, bevor Sie die Palette annehmen.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Charge erfassen\u003C\u002Fstrong> — bewahren Sie die vorgelagerte Rückverfolgbarkeit auf, Voraussetzung für einen wirksamen Rückruf und bei jeder Kontrolle erwartet.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Warenströme trennen\u003C\u002Fstrong> — lagern Sie Fleischerzeugnisse getrennt von pflanzlichen und trockenen Waren, im Rahmen Ihres Eigenkontrollkonzepts.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>MHD überwachen\u003C\u002Fstrong> — bei einer langsam drehenden Referenz wird es wochenweise gesteuert.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Nach Alter abverkaufen\u003C\u002Fstrong> — die älteste Charge geht zuerst, ohne Ausnahme aus Gründen der bequemeren Einräumung.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\n\u003Cp>Eine Vakuumverpackung mit gebrochener Dichtigkeit ist kein gemindertes Produkt, das rasch abzuverkaufen wäre: Es ist ein Produkt, das aus dem Verkehr zu ziehen ist. Die Lagergrundsätze, die wir für Trockenware in \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fblog\u002Fprofi-tipps\u002Flagerung\u002Flager-und-konservierungsmethoden-trockenfruechte\">unserem Lagerleitfaden\u003C\u002Fa> darlegen, gelten hier mit erhöhtem Anspruch, da die Kühlkette hinzukommt. Die teuersten Lagerfehler sind im Übrigen fast immer dieselben, und wir haben sie in unserem Beitrag über \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fblog\u002Fprofi-tipps\u002Flagerung\u002F5-fehler-schimmel-trockenfruechte-lagerung\">die Fehler, die einen Bestand verderben\u003C\u002Fa>, zusammengetragen.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Bestandsrotation und Rentabilität im Regal\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Bei einem Produkt mit hohem Kilopreis entscheidet sich die Marge nicht bei der Einkaufsverhandlung, sondern beim Abverkauf. Ein Nachlass von wenigen Punkten auf einen zusätzlichen Karton wird durch eine einzige unverkaufte Schale vollständig aufgezehrt.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Die nützliche Überlegung stützt sich auf drei Kennzahlen: Ihre \u003Cstrong>tatsächliche wöchentliche Abverkaufsgeschwindigkeit\u003C\u002Fstrong>, die \u003Cstrong>Restlaufzeit\u003C\u002Fstrong> bei Anlieferung und Ihre \u003Cstrong>verfügbare Kühlkapazität\u003C\u002Fstrong>. Eine Referenz, die weniger als einen Karton im Monat dreht, gehört nicht in die Tiefe bestellt, welcher Preisvorteil auch immer eingeräumt wird.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Umgekehrt verdient eine gut drehende Referenz ein großzügigeres Facing und eine dauerhafte Präsenz: Der Fehlbestand bei einem identitätsstiftenden Produkt kostet mehr als dessen maßvolle Überbevorratung, denn er schickt den Kunden für den gesamten Warenkorb zum Wettbewerb, nicht nur für die fehlende Position.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Beschaffung und Halal-Zertifizierung: was zu prüfen ist\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>In Frankreich gibt es keine einheitliche öffentliche Halal-Zertifizierung: Die Übereinstimmung mit dem Ritus wird von privaten Zertifizierungsstellen bescheinigt, deren Lastenhefte sich unterscheiden. Dem allgemeinen Recht und damit der Kontrolle unterliegt hingegen die \u003Cstrong>Lauterkeit der Verbraucherinformation\u003C\u002Fstrong>, ein Bereich, der von der Verwaltung geregelt und überwacht wird, wie die \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.economie.gouv.fr\u002Fdgccrf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DGCCRF, zuständig für das Lebensmittelrecht\u003C\u002Fa>, darlegt.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Konkret sind vor der dauerhaften Listung einer Marke drei Prüfungen geboten:\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Ist die \u003Cstrong>Zertifizierungsstelle ausdrücklich benannt\u003C\u002Fstrong> auf der Verpackung und nicht nur als allgemeiner Hinweis vermerkt?\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Ist die \u003Cstrong>vorgelagerte Rückverfolgbarkeit\u003C\u002Fstrong> dokumentiert und auf Anfrage bei Ihrem Lieferanten verfügbar?\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Sind die \u003Cstrong>Kennzeichnungsangaben\u003C\u002Fstrong> — Verkehrsbezeichnung, Zutatenverzeichnis, Allergene, Aufbewahrungsbedingungen — vollständig und in der Landessprache abgefasst?\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\n\u003Cp>Der Weg über einen spezialisierten Großhändler vereinfacht diese Prüfung: Eine Marke wird einmal vorgelagert gelistet, und diese Listung gilt für jede danach gelieferte Charge. Das ist einer der konkreten Beiträge eines strukturierten Zwischenhändlers, den wir in unserem Beitrag über \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fblog\u002Fprofi-tipps\u002Fb2b-ratgeber\u002Fdie-vorteile-der-wahl-eines-grohandlers\">den Nutzen eines Großhändlers\u003C\u002Fa> und in unserem \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fblog\u002Fprofi-tipps\u002Fb2b-ratgeber\u002Ftrockenfruechte-grosshaendler-b2b-leitfaden\">Leitfaden zur Wahl eines B2B-Großhändlers\u003C\u002Fa> ausführen.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Ein stimmiges Sortiment rund um Trockenfleisch aufbauen\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Eine isolierte Referenz verkauft sich schlecht. Halal-Trockenfleisch entfaltet seine volle Wirkung, wenn es in einer stimmigen Einkaufswelt steht, in der die Kundschaft bei einem einzigen Besuch die natürlichen Ergänzungen des Produkts findet: Oliven, Gewürze, Konserven, orientalische Lebensmittel.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Dieser Weltgedanke prägt unser Sortiment an \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fgrosshandel-lebensmittel\u002Faromen-der-welt\u002Forientalische-spezialitaeten\u002F\">orientalischen Produkten für Profis\u003C\u002Fa>, dessen Umfang wir in \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fblog\u002Flebensmittel\u002Forientalische-aromen\u002Forientalische-produkte-fuer-profis\">unserem Überblick über die Aromen der Welt\u003C\u002Fa> vorgestellt haben. Cecina mit einer Auswahl an Oliven und Gewürzen zu verbinden, ist kein dekoratives Merchandising: Es ist das, was aus einer Verkaufsposition einen durchschnittlichen Warenkorb macht.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Seit 1984 tätig, beliefert Palimex Händler, Nahversorger, Caterer und Gastronomiebetriebe mit Handelsregistereintrag im Großhandel, bei einer Mindestabnahme von 5 kg und Lieferung per Palette oder frachtfrei je nach bestelltem Volumen.\u003C\u002Fp>",[534,537,540,543,546,549,552,555,558,561,564,567,570,573,576,579,582,585],{"q":535,"a":536},"Was ist Cecina genau?","Es handelt sich um ein gesalzenes Rindfleisch, das mehrere Monate getrocknet und gereift wird und in dünnen Scheiben serviert wird. Seine Textur und sein aromatisches Intensität erinnern an einen hochwertigen Rohschinken.",{"q":538,"a":539},"Wird Cecina roh oder gekocht verzehrt?","Roh, in feinen Scheiben. Sie ist verzehrfertig und erfordert keine Zubereitung: Erhitzen würde ihre Textur und ihr Aromaprofil beeinträchtigen.",{"q":541,"a":542},"Worin besteht der Unterschied zwischen Cecina und Sucuk?","Cecina ist ein ganzes, gesalzenes und getrocknetes Stück, das roh verzehrt wird. Sucuk ist eine gewürzte, zerkleinerte und geformte Wurstwarenart, die gekocht verzehrt wird.",{"q":544,"a":545},"Was ist der Unterschied zwischen Sucuk Kangal und Sucuk Parmak?","Im Sortiment entspricht Kangal dem milden und Parmak dem scharfen Profil. Beide Begriffe beziehen sich auch auf die Form: Kranz für Kangal, gerader Stab für Parmak.",{"q":547,"a":548},"Kann Sucuk ohne Zubereitung verzehrt werden?","Nein. Sucuk ist zum Garen bestimmt, in der Regel gebraten oder gegrillt. Befolgen Sie die auf dem Produktetikett angegebenen Hinweise.",{"q":550,"a":551},"Welche Großhandelsformate sind verfügbar?","Cecina wird in 12 Schalen à 100 g vorgeschnitten angeboten. Die beiden Sucuk-Referenzen sind in 9 × 1 kg verpackt.",{"q":553,"a":554},"Ist eine SIRET-Nummer für die Bestellung erforderlich?","Ja. Der Verkauf ist ausschließlich für gewerbliche Kunden mit einer SIRET-Nummer bestimmt: Lebensmittelgeschäfte, Nachbarschaftsläden, Caterer, Gastronomen und CHR-Betriebe.",{"q":556,"a":557},"Wie hoch ist die Mindestbestellmenge?","Die Mindestverpackungseinheit beträgt 5 kg. Die Lieferung erfolgt je nach Bestellvolumen auf Palette oder frei Haus.",{"q":559,"a":560},"Wie lagert man getrocknetes Halal-Fleisch im Lager?","Kühl, bei der auf dem Chargenetikett angegebenen Temperatur, unter Wahrung der Unversehrtheit der Vakuumverpackungen und getrennt von anderen Produktgruppen.",{"q":562,"a":563},"Was bedeutet das MHD bei diesen Produkten?","Das Mindesthaltbarkeitsdatum, früher DLUO, gibt den Zeitraum an, in dem das Produkt seine Eigenschaften behält. Bei einer langsam drehenden Referenz wird es wochenweise gesteuert.",{"q":565,"a":566},"Was ist mit einer Vakuumverpackung zu tun, deren Dichtigkeit beschädigt ist?","Das Produkt muss aus dem Verkauf genommen werden. Eine beschädigte Verpackung wird nicht wie eine schnell abzuverkaufende Charge behandelt.",{"q":568,"a":569},"Bietet das vorgeschnittene Format einen echten Vorteil?","Ja, aus operativer Sicht: Es entfällt der Schneidevorgang, dessen Reinigung, der Parierverlust und das damit verbundene Risiko einer Kreuzkontamination.",{"q":571,"a":572},"Wie überprüft man die Halal-Zertifizierung einer Marke?","Stellen Sie sicher, dass die Zertifizierungsstelle auf der Verpackung eindeutig angegeben ist, und fordern Sie vor jeder dauerhaften Listung die Rückverfolgbarkeit der Lieferkette von Ihrem Lieferanten an.",{"q":574,"a":575},"Gibt es in Frankreich eine öffentliche Halal-Zertifizierung?","Nein. Die Konformität mit dem Ritus wird von privaten Organisationen bescheinigt. Die Richtigkeit der dem Verbraucher gegebenen Informationen unterliegt jedoch der behördlichen Kontrolle.",{"q":577,"a":578},"Sollten beide Sucuk-Profile gelistet werden?","Das ist in der Regel die richtige Entscheidung. Die Empfindlichkeit gegenüber Chili variiert stark von einer Kundengruppe zur anderen: Nur ein Profil anzubieten, bedeutet, auf einen Teil der Nachfrage zu verzichten.",{"q":580,"a":581},"Welche Mindestrotation rechtfertigt eine tiefe Lagerhaltung?","Unterhalb eines pro Monat verkauften Kartons ist die Lagerhaltungstiefe nicht gerechtfertigt, unabhängig vom beim Einkauf erzielten Preisvorteil.",{"q":583,"a":584},"Mit welchen Produkten sollte man getrocknetes Fleisch im Regal kombinieren?","Mit Oliven, Gewürzen und orientalischen Lebensmitteln, die ein kohärentes Einkaufsumfeld bilden und den durchschnittlichen Warenkorb mechanisch erhöhen.",{"q":586,"a":587},"Wo findet man die Zusammensetzung und die Allergene?","Auf dem Produktdatenblatt und auf dem Etikett der gelieferten Charge, den einzigen verbindlichen Quellen für Zusammensetzung, Allergene und gesetzliche Angaben.","Cecina, Sucuk, Halal-Trockenfleisch: B2B-Einkaufsleitfaden für Händler und Gastronomie. Herkunft, Formate, Lagerung, MHD und Bestandsrotation im Handel.","2026-08-24T19:19:47.000Z","2026-08-24T19:29:55.000Z",{"fr":503,"en":504,"de":505},[41,45,49],{"id":269,"slug":594,"name":595,"firstname":596,"lastname":597,"title":598,"bio":599,"image":600,"linkedinUrl":601,"url":602},"aude-moyne","Aude Moyne","Aude","Moyne","Leiterin Marketing & Kommunikation — Palimex \u002F Meyva","Als Leiterin Marketing & Kommunikation bei Palimex \u002F Meyva verantwortet Aude Moyne die Kommunikations- und Digitalmarketing-Strategie des Unternehmens: redaktionelle Inhalte, E-Mail-Kampagnen und die Präsentation der Produktsortimente.\n\nIhre Erfahrung bei Palimex, dem Spezialisten für Trockenfrüchte, Nüsse, Oliven und Gewürze für Fachkunden, verschafft ihr eine fundierte Kenntnis der Produkte, ihrer Herkunft und Verwendung sowie der Erwartungen der Lebensmittelprofis.\n\nDie Blogartikel werden von ihr verfasst oder redaktionell betreut, in Zusammenarbeit mit den Vertriebs- und Produktteams von Palimex, wenn ein Thema besondere Fachkenntnis erfordert.","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fteam-photos\u002Faude-moyne.webp","https:\u002F\u002Fwww.linkedin.com\u002Fin\u002Faude-moyne-bengtsson-56abb013\u002F","\u002Fauteur\u002Faude-moyne",[604,617,628,640],{"id":605,"title":606,"category":510,"subcategory":607,"slug":608,"segment":609,"categoryPath":610,"path":611,"linkRewrite":612,"excerpt":613,"coverImage":614,"thumbnailImage":614,"nuxtUrl":615,"datePublished":616,"dateUpdated":616,"readingTime":251,"faqCount":161},305,"Zusatzstoffe in Trockenfrüchten: Das Etikett lesen (B2B)","zutaten","ingredients--additifs-conservateurs-anti-agglomerants","additifs-conservateurs-anti-agglomerants","lebensmittel\u002Fzutaten","lebensmittel\u002Fzutaten\u002Fadditifs-conservateurs-anti-agglomerants","epicerie--ingredients--additifs-conservateurs-anti-agglomerants","Konservierungsstoffe, Trennmittel, Überzugsmittel: Wie man ein technisches Datenblatt für Trockenfrüchte und kandierte Früchte liest. Leitfaden für professionelle Einkäufer.","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002F7f33e9aa2757.webp","\u002Fblog\u002Flebensmittel\u002Fzutaten\u002Fadditifs-conservateurs-anti-agglomerants","2026-09-06T06:01:31.000Z",{"id":618,"title":619,"category":510,"subcategory":607,"slug":620,"segment":621,"categoryPath":610,"path":622,"linkRewrite":623,"excerpt":624,"coverImage":625,"thumbnailImage":625,"nuxtUrl":626,"datePublished":627,"dateUpdated":627,"readingTime":244,"faqCount":161},294,"Mandelpulver in der professionellen Patisserie ersetzen | Palimex","ingredients--substituer-poudre-amande-couts-limites","substituer-poudre-amande-couts-limites","lebensmittel\u002Fzutaten\u002Fsubstituer-poudre-amande-couts-limites","epicerie--ingredients--substituer-poudre-amande-couts-limites","Haselnuss, Sonnenblumenkernmehl, Mehl: Wann Mandelpulver in der Backstube ersetzt werden kann – Auswirkungen auf Geschmack, Textur, Haltbarkeit und Kosten – und wo der Austausch scheitert.","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002Fad53d7291a91.webp","\u002Fblog\u002Flebensmittel\u002Fzutaten\u002Fsubstituer-poudre-amande-couts-limites","2026-08-28T06:57:31.000Z",{"id":410,"title":629,"category":510,"subcategory":630,"slug":631,"segment":632,"categoryPath":633,"path":634,"linkRewrite":635,"excerpt":636,"coverImage":637,"thumbnailImage":637,"nuxtUrl":638,"datePublished":639,"dateUpdated":639,"readingTime":234,"faqCount":161},"Catering: Gewicht von Aperitif-Tabletts und Kosten pro Gast","rezepte","recettes--traiteur-plateau-aperitif-grammage-convive","traiteur-plateau-aperitif-grammage-convive","lebensmittel\u002Frezepte","lebensmittel\u002Frezepte\u002Ftraiteur-plateau-aperitif-grammage-convive","epicerie--recettes--traiteur-plateau-aperitif-grammage-convive","Gewicht pro Gast, Ausgewogenheit salzig\u002Fsüß, Produkte, die die Wartezeit überstehen, und Kostenberechnung pro Person: der Catering-Leitfaden für Aperitif-Tabletts im Großhandel.","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002F3b3baea6be0b.webp","\u002Fblog\u002Flebensmittel\u002Frezepte\u002Ftraiteur-plateau-aperitif-grammage-convive","2026-08-28T06:53:22.000Z",{"id":641,"title":642,"category":510,"subcategory":630,"slug":643,"segment":644,"categoryPath":633,"path":645,"linkRewrite":646,"excerpt":647,"coverImage":648,"thumbnailImage":648,"nuxtUrl":649,"datePublished":650,"dateUpdated":650,"readingTime":251,"faqCount":161},291,"Pralinen und Trockenfruchtpasten in der Zuckerwarenherstellung: Dosierung, Ausbeute","recettes--glacier-praline-pates-fruits-secs-rendement","glacier-praline-pates-fruits-secs-rendement","lebensmittel\u002Frezepte\u002Fglacier-praline-pates-fruits-secs-rendement","epicerie--recettes--glacier-praline-pates-fruits-secs-rendement","Dosierung von Praliné, Kältebeständigkeit, Aufschlagverhalten, Kosten pro Liter: Der Profi-Leitfaden zu reiner Paste vs. gesüßter Zubereitung für Eisdielen und Konditoren im B2B-Bereich.","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002F5de60c457997.webp","\u002Fblog\u002Flebensmittel\u002Frezepte\u002Fglacier-praline-pates-fruits-secs-rendement","2026-08-28T06:51:41.000Z"]