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vorverpackter Lebensmittel: Pflichtangaben im B2B-Bereich","Étiquetage INCO : les mentions obligatoires sur un préemballé","b2b-ratgeber--inco-mentions-obligatoires-preemballe","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fblog-covers\u002Ffecf2c3282b6.webp","\u003Cp>Für jeden gewerblichen Käufer, der einen 25-kg-Sack Trockenfrüchte oder \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fgrosshandel-lebensmittel\u002Fgewuerze\u002F\">Gewürze\u003C\u002Fa> in loser Schüttung erhält und diese in Beutel für den Weiterverkauf umfüllt, ist die Frage der Kennzeichnung kein nebensächliches Thema: Sie begründet seine gesetzliche Verantwortung. Die INCO-Verordnung (Verbraucherinformation) regelt die Angaben, die auf jedem vorverpackten Lebensmittel, das in den Verkehr gebracht wird, enthalten sein müssen. Dieser Artikel fasst diese Angaben zusammen, erläutert, was sie konkret für einen Großhändler, ein CHR-Unternehmen oder einen Feinkostladen bedeuten, und zeigt die zu beachtenden Punkte für Ihr Chargenmanagement auf.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Die INCO-Verordnung und das vorverpackte Lebensmittel: worum geht es genau\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Ein Lebensmittel gilt als „vorverpackt“, sobald es vor dem Verkauf in einer Verpackung abgefüllt wird, die es ganz oder teilweise umhüllt, sodass der Inhalt nicht verändert werden kann, ohne dass die Verpackung geöffnet oder verändert wird. Ein versiegelter Beutel mit Trockenfrüchten, ein Glas Oliven, ein Karton kandierter Früchte für den Weiterverkauf: All diese fallen unter diese Definition, sobald sie Ihr Lager verlassen, um einem Endkunden oder einem nachgelagerten gewerblichen Abnehmer angeboten zu werden.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Die INCO-Verordnung legt die Liste der Informationen fest, die dem Käufer auf dem Etikett selbst mitgeteilt werden müssen, ohne Verweis auf ein separates Datenblatt oder eine mündliche Angabe. Für einen Großhändler wie Palimex, der in Mindestgebinden von 5 kg an gewerbliche Kunden mit SIRET verkauft, stellt sich die Frage anders als für den Einzelhandel: Sobald jedoch ein CHR-Kunde, ein Konditor oder ein Feinkostladen diese lose Ware in kleinere Verkaufseinheiten für seine eigenen Kunden umfüllt, wird er seinerseits für die Kennzeichnung dieser neuen Vorverpackungen verantwortlich.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Pflichtangaben auf einer Vorverpackung: die zu kennende Liste\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die INCO-Verordnung schreibt einen Grundstock an Angaben vor, die auf dem Etikett eines vorverpackten Lebensmittels enthalten sein müssen. Folgende Elemente sind bei Kontrollen und Konformitätsprüfungen regelmäßig relevant:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Die Verkehrsbezeichnung des Lebensmittels\u003C\u002Fstrong>: der Name, unter dem das Produkt verkauft wird, präzise und nicht irreführend (z. B. „entsteinte getrocknete Aprikosen“ und nicht eine vage Bezeichnung).\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Die Zutatenliste\u003C\u002Fstrong>, in absteigender Reihenfolge nach Gewicht, für jedes Produkt, das aus mehreren Bestandteilen besteht (Aperitif-Mischungen, kandierte Früchte mit Überzug, Gewürzmischungen).\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Die Allergene\u003C\u002Fstrong>, hervorgehoben durch eine Typografie, Großschreibung oder einen Farbkontrast, der sie deutlich vom Rest der Zutatenliste abhebt.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Die Nettomenge\u003C\u002Fstrong>, angegeben in der geeigneten Maßeinheit (kg, g, L je nach Art des Produkts).\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) oder das Verbrauchsdatum (VD)\u003C\u002Fstrong>, je nach Art des Produkts und seiner mikrobiologischen Empfindlichkeit.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Die Lagerbedingungen\u003C\u002Fstrong> und gegebenenfalls die Verwendungsbedingungen nach dem Öffnen.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Name oder Firma und Anschrift des für das Inverkehrbringen Verantwortlichen\u003C\u002Fstrong> (Hersteller, Abfüller oder Händler je nach Fall).\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Die Herkunft\u003C\u002Fstrong>, sofern dies durch die für das betreffende Produkt geltende Rechtsvorschrift vorgeschrieben ist.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Die Nährwertdeklaration\u003C\u002Fstrong>, in standardisierter Form dargestellt (Energiewert und Nährstoffgehalte).\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Diese Liste bildet den gemeinsamen Grundstock. Bestimmte Produktkategorien (Gewürzmischungen, behandelte Trockenfrüchte, Oliven in Lake) können je nach ihrer genauen Zusammensetzung zusätzlichen Anforderungen unterliegen. Für den genauen Verordnungstext und seine Entwicklungen bleibt die \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.economie.gouv.fr\u002Fdgccrf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DGCCRF\u003C\u002Fa> der zuständige Ansprechpartner, die praxisnahe Merkblätter für jede Lebensmittelkategorie veröffentlicht.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Zusammenfassungstabelle: Angabe, Träger und Verantwortlicher für die Konformität\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Um zu klären, wer was bei einer Umverpackung prüfen muss, finden Sie hier eine übersichtliche Tabelle der Angaben und ihres Hauptaufmerksamkeitspunkts für einen B2B-Käufer, der eine Charge in Beutel umfüllt.\u003C\u002Fp>\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\n\u003Ctr>\n\u003Cth>Pflichtangabe\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Wo sie beim Großhandelseinkauf zu finden ist\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Aufmerksamkeitspunkt bei der Umverpackung\u003C\u002Fth>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Verkehrsbezeichnung des Lebensmittels\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Lieferschein \u002F Produktdatenblatt des Lieferanten\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Eine genaue Bezeichnung übernehmen, ohne sie zu verkürzen oder zu ändern\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Zutatenliste\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Technisches Datenblatt des Lieferanten\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Pflicht, sobald es sich um eine Mischung oder Zubereitung handelt\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Allergene\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Technisches Datenblatt \u002F Etikett des Originalsacks\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Muss auf der neuen Verpackung hervorgehoben bleiben\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Nettomenge\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Wiegung bei der Abfüllung in Beutel\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Muss genau dem tatsächlichen Inhalt des Beutels entsprechen\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>MHD \u002F VD\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Etikett der Originalverpackung (25 kg, Karton)\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Das ursprüngliche Datum beim Umverpacken niemals überschreiten\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Lagerbedingungen\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Technisches Datenblatt des Lieferanten\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Anpassen, wenn das neue Format die Empfindlichkeit des Produkts verändert\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Name des Verantwortlichen\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>N\u002FA\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Der umverpackende Gewerbetreibende wird für diese Angabe verantwortlich\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Herkunft (falls erforderlich)\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Produktdatenblatt des Lieferanten \u002F Chargentraceability\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Keine Herkunft angeben, die nicht auf der Originalcharge nachweisbar ist\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Nährwertdeklaration\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Technisches Datenblatt des Lieferanten\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Unverändert übernehmen oder neu berechnen, wenn das Produkt verarbeitet wird\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\n\u003Ch2>Umverpackung in Beutel: Wer trägt die Verantwortung für das Etikett\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Diese Frage stellt sich am häufigsten bei Gewerbetreibenden, die in Säcken von 5, 10 oder 25 kg einkaufen, um sie in kleineren Einheiten weiterzuverkaufen: Wenn ein Sack \u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fgrosshandel-lebensmittel\u002Ftrockenfruechte\u002F\">Trockenfrüchte\u003C\u002Fa> unser Lager mit der ursprünglichen Kennzeichnung verlässt und der Kunde ihn in Beutel für seine eigene Kundschaft umfüllt, wer ist dann für das endgültige Etikett verantwortlich?\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Die Antwort lässt sich auf ein einfaches Prinzip zurückführen: Sobald ein Betreiber die Verpackung eines Lebensmittels verändert, wird er zum verantwortlichen Inverkehrbringer dieser neuen Vorverpackung und damit für die Konformität ihrer Kennzeichnung verantwortlich. Der 25-kg-Sack, der von einem Großhändler verkauft wird, enthält die Angaben, die sich auf dieses Großhandelsformat beziehen; er entbindet den umverpackenden Käufer nicht davon, ein vollständiges und konformes Etikett auf seinen eigenen Beuteln anzubringen.\u003C\u002Fp>\n\u003Cblockquote>\nBei Palimex sehen wir regelmäßig CHR-Kunden oder Feinkostläden, die glauben, dass das Etikett des Originalsacks automatisch ihre eigenen Verkaufsbeutel „abdeckt“. Das ist nicht der Fall: Sobald Sie einen 25-kg-Sack öffnen, um ihn in kleinere Einheiten umzufüllen, werden Sie für das Etikett auf diesen neuen Behältnissen verantwortlich. Unser Praxistipp: Bewahren Sie stets das technische Datenblatt und die Chargennummer des Originalprodukts auf – sie bilden die Grundlage für Ihre eigene Kennzeichnung und Ihre Rückverfolgbarkeit im Falle einer Kontrolle.\n\u003C\u002Fblockquote>\n\u003Cp>In diesem Sinne ist es unerlässlich, alle mit der Originalcharge übermittelten Informationen – genaue Bezeichnung, Zutatenliste, Allergene, MHD, Herkunft, falls angegeben – aufzubewahren, um sie ohne Abweichung oder Extrapolation auf das endgültige Etikett übertragen zu können.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Allergene und Nährwertdeklaration: die Punkte mit den häufigsten Fehlern\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Zwei Kategorien von Angaben konzentrieren die meisten Nichtkonformitäten, die in der Praxis beobachtet werden, insbesondere bei Gewerbetreibenden, die Schalenfrüchte, Gewürzmischungen oder Aperitif-Zubereitungen verarbeiten.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Die Allergene\u003C\u002Fstrong>: Eine Mischung aus Trockenfrüchten und Schalenfrüchten, ein Aperitif-Sortiment mit Sesam oder eine Gewürzzubereitung mit Senf müssen diese Allergene deutlich auf dem Etikett ausweisen, auch bei einer Umverpackung. Das Risiko einer Kreuzkontamination zwischen verschiedenen Chargen, die in derselben Umverpackungswerkstatt verarbeitet werden, muss ebenfalls in Ihrem HACCP-Konzept berücksichtigt werden.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Die Nährwertdeklaration\u003C\u002Fstrong>: Sie kann unverändert aus dem technischen Datenblatt des Lieferanten übernommen werden, wenn das Produkt nicht verarbeitet wird, muss jedoch neu berechnet werden, sobald Sie eine Mischung oder Zubereitung aus mehreren Rohstoffen mit unterschiedlichen Nährwertprofilen erstellen.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Diese beiden Punkte rechtfertigen allein die Einführung eines dokumentierten Umverpackungsverfahrens, das in Ihren Hygieneplan integriert ist, mit einer systematischen Prüfung der technischen Datenblätter vor jedem Chargenwechsel oder Formatwechsel.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Bewährte Praktiken zur Absicherung Ihrer Chargen bei der Umverpackung und beim Weiterverkauf\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Über die bloße Liste der Pflichtangaben hinaus ist die dokumentarische Chargenverwaltung das, was es Ihnen ermöglicht, einer Kontrolle gelassen zu begegnen. Hier sind die Maßnahmen, die Sie umsetzen sollten:\u003C\u002Fp>\n\u003Col>\n\u003Cli>Bewahren Sie systematisch die technischen Datenblätter der Lieferanten für jede Referenz auf, sortiert nach Chargennummer und Eingangsdatum.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Prüfen Sie das MHD oder VD des Originalprodukts vor jeder Umverpackung und übertragen Sie niemals ein Datum, das über dem des Originalsacks oder -kartons liegt.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Erstellen Sie ein Standardetikett, das alle neun Pflichtangaben enthält, das Sie produktweise anpassen, anstatt es jedes Mal neu zu erstellen.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Schulen Sie die Verpackungsteams darin, die Allergene auf der neuen Verpackung hervorzuheben, und nicht nur die Nettomenge zu kontrollieren.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Dokumentieren Sie die Rückverfolgbarkeit von der Eingangs- zur Ausgangsware: Welche Liefercharge wurde zur Herstellung welcher Beutelcharge verwendet, mit den entsprechenden Mengen.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Beziehen Sie sich bei Zweifeln an einer produktspezifischen Angabe (Gewürze, behandelte Trockenfrüchte, Oliven in Lake) auf die Praxisblätter der DGCCRF.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>Diese dokumentarische Sorgfalt ist umso wichtiger für Gewerbetreibende, die im Großhandel einkaufen, um weiterzuverkaufen: Lesen Sie unseren Artikel über die Großverpackung für Konditoren und Handwerker zu den verfügbaren Formaten oder unseren Beitrag über den Unterschied zwischen MHD und VD bei Trockenfrüchten, um Ihr Datumsmanagement zu verfeinern.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Bestandsrotation, Lagerung und Konformität: ein untrennbares Trio\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Eine konforme Kennzeichnung ist nur dann sinnvoll, wenn sie auf einem strengen Bestandsmanagement basiert. Ein schlecht geplantes MHD, eine zu langsame Bestandsrotation bei einem 5-kg-Format oder nicht eingehaltene Lagerbedingungen im Lager können eine ansonsten korrekte Kennzeichnung zum Zeitpunkt der Verpackung unwirksam machen.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Für Gewerbetreibende, die mehrere Referenzen von Trockenfrüchten, dehydrierten Früchten oder Gewürzen parallel verwalten, wird empfohlen, vor jedem umverpackten Verkauf drei Elemente zu verknüpfen:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Das Eingangsdatum der Charge und ihr ursprüngliches MHD.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Die tatsächlich angewandten Lagerbedingungen (Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Lichteinwirkung) im Vergleich zu den vom Lieferanten vorgeschriebenen.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Die voraussichtliche Zeitspanne zwischen der Umverpackung und dem tatsächlichen Verkauf an den Endkunden.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Dieser Ansatz steht im Einklang mit den Themen, die in unserem Artikel zur Lagerung von Trockenfrüchten im professionellen Lager behandelt werden, sowie mit den Empfehlungen zur Palette-Logistik und Lieferung frei Haus im B2B-Bereich, zwei Aspekte, die die Zuverlässigkeit Ihrer Etiketten im Zeitverlauf direkt beeinflussen.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Zusammenfassung: Was Sie zur INCO-Kennzeichnung von Vorverpackungen wissen müssen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die INCO-Verordnung schreibt neun Kategorien von Angaben für jedes vorverpackte Lebensmittel vor: Verkehrsbezeichnung, Zutatenliste, Allergene, Nettomenge, MHD oder VD, Lagerbedingungen, Name des Verantwortlichen, Herkunft, sofern erforderlich, und Nährwertdeklaration. Für einen gewerblichen Käufer, der lose Ware in Säcken von 5 bis 25 kg erhält und für seine eigene Kundschaft umverpackt, liegt die Verantwortung für diese Kennzeichnung bei ihm, sobald er das Verkaufsformat ändert. Der beste Schutz bleibt eine sorgfältige Dokumentation der Lieferchargen, ein standardisiertes internes Umverpackungsverfahren und eine systematische Überprüfung der geltenden Vorschriften bei der DGCCRF im Zweifelsfall über eine bestimmte Produktkategorie.\u003C\u002Fp>\u003Ch2>Weiterführende Artikel\u003C\u002Fh2>\u003Cul>\u003Cli>\u003Ca href=\"\u002Fde\u002Fblog\u002Fprofi-tipps\u002Fb2b-ratgeber\u002Fwie-waehlt-man-trockenfruechte-profi-leitfaden\">Trockenfrüchte richtig auswählen: Profi-Leitfaden von Palimex\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>",[534,537,540,543,546,549,552,555,558,561,564,567,570,573,576,579,582],{"q":535,"a":536},"Was versteht man unter einer vorverpackten Lebensmittelware im Sinne der LMIV?","Es handelt sich um ein Lebensmittel, das vor dem Verkauf verpackt wird, in einer Verpackung, die es ganz oder teilweise umhüllt und deren Inhalt ohne Öffnen oder Beschädigung der Verpackung nicht verändert werden kann.",{"q":538,"a":539},"Welche Pflichtangaben müssen gemäß LMIV auf einer vorverpackten Ware stehen?","Die Bezeichnung des Lebensmittels, die Zutatenliste, hervorgehobene Allergene, die Nettomenge, das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) oder das Verbrauchsdatum (VD), die Aufbewahrungsbedingungen, der Name des verantwortlichen Lebensmittelunternehmers, die Herkunft – sofern vorgeschrieben – und die Nährwertdeklaration.",{"q":541,"a":542},"Wer ist für das Etikett verantwortlich, wenn ein 25-kg-Sack in Beutel umgepackt wird?","Der Fachbetrieb, der die Verpackung ändert, wird zum verantwortlichen Lebensmittelunternehmer für das Inverkehrbringen der neuen vorverpackten Ware und damit für die Konformität der Etikettierung.",{"q":544,"a":545},"Reicht das Etikett des Originalsacks aus, um die Verkaufsbeutel abzudecken?","Nein. Sobald ein Sack geöffnet und sein Inhalt in kleinere Einheiten aufgeteilt wird, muss auf jedem für den Weiterverkauf bestimmten Beutel ein neues, konformes Etikett angebracht werden.",{"q":547,"a":548},"Wie müssen Allergene auf einem Etikett hervorgehoben werden?","Allergene müssen sich durch eine Typografie, Groß-\u002FKleinschreibung oder einen Kontrast vom Rest der Zutatenliste abheben, sodass sie beim Lesen klar erkennbar sind.",{"q":550,"a":551},"Muss die Nährwertdeklaration nach dem Umpacken neu berechnet werden?","Wenn das Produkt nicht weiterverarbeitet wird, kann die Deklaration des Lieferanten unverändert übernommen werden. Bei Mischungen oder Zubereitungen muss sie neu berechnet werden.",{"q":553,"a":554},"Welcher Unterschied besteht zwischen MHD und VD für einen Fachbetrieb?","Das MHD gibt ein Datum der Mindesthaltbarkeit an, nach dessen Ablauf das Produkt bestimmte Eigenschaften verlieren kann, ohne jedoch gesundheitsschädlich zu werden. Das VD betrifft leicht verderbliche Lebensmittel, deren Verzehr nach diesem Datum ein Risiko darstellen kann.",{"q":556,"a":557},"Darf beim Umpacken ein MHD angegeben werden, das über dem des Originalsacks liegt?","Nein, das auf der neuen Verpackung angegebene Datum darf das auf der Originalverpackung des Produkts angegebene Datum niemals überschreiten.",{"q":559,"a":560},"Muss die Herkunft immer auf dem Etikett angegeben werden?","Die Herkunft ist nur dann verpflichtend, wenn dies die für die betreffende Produktkategorie geltende Rechtsvorschrift verlangt oder wenn ihr Fehlen den Verbraucher irreführen könnte.",{"q":562,"a":563},"Was ist zu tun, wenn Unsicherheit über eine produktspezifische Pflichtangabe besteht?","Es wird empfohlen, die von der DGCCRF veröffentlichten Praxisleitfäden zu konsultieren, die die für jede Lebensmittelkategorie geltenden Anforderungen detailliert darlegen.",{"q":565,"a":566},"Welche Informationen des Lieferanten müssen für eine korrekte Etikettierung der Beutel vorliegen?","Das vollständige technische Datenblatt des Produkts, einschließlich Bezeichnung, Zutaten, Allergene, MHD, Aufbewahrungsbedingungen und Nährwertdeklaration sowie die Chargennummer.",{"q":568,"a":569},"Ändert die Mindestabnahmemenge von 5 kg bei Palimex die Etikettierungspflichten?","Nein, die Etikettierungspflichten gelten für das jeweilige Verkaufsformat; die Großpackung hat ihre eigene Etikettierung, und jedes spätere Umpacken fällt in den Verantwortungsbereich des Käufers.",{"q":571,"a":572},"Müssen Gewürzmischungen eine Zutatenliste aufweisen?","Ja, jedes aus mehreren Bestandteilen zusammengesetzte Produkt muss eine Zutatenliste in absteigender Reihenfolge des Gewichts angeben.",{"q":574,"a":575},"Wie lässt sich das Risiko einer Kreuzkontamination mit Allergenen beim Umpacken minimieren?","Durch die Organisation der Umpackarbeitsplätze gemäß einem HACCP-basierten Hygienekontrollplan, der die Handhabung von allergenen und nicht-allergenen Produkten trennt.",{"q":577,"a":578},"Welche Rolle spielt die Chargennummer bei der Konformität der Etikettierung?","Sie ermöglicht die Rückverfolgbarkeit jedes umgepackten Beutels zur ursprünglichen Liefercharge und gewährleistet so die vor- und nachgelagerte Rückverfolgbarkeit, wie sie bei Kontrollen gefordert wird.",{"q":580,"a":581},"Muss ein Gastronomiebetrieb (CHR) ebenfalls die LMIV einhalten?","Ja, sobald ein Restaurant- oder Cateringbetrieb ein Lebensmittel umpackt, um es in vorverpackter Form an seine eigenen Kunden weiterzuverkaufen.",{"q":583,"a":584},"Wo findet man den genauen Wortlaut der LMIV?","Der Verordnungstext und seine Anwendungshinweise sind bei der DGCCRF erhältlich, der offiziellen Stelle für Verbraucherinformationen.","INCO-Kennzeichnung von vorverpackten Lebensmitteln: die 9 Pflichtangaben, Verantwortlichkeiten bei der Umverpackung in Beutel und bewährte B2B-Praktiken.","2026-08-29T06:01:35.000Z",{"fr":519,"en":520,"de":521},[33,37,41],{"id":269,"slug":590,"name":591,"firstname":592,"lastname":593,"title":594,"bio":595,"image":596,"linkedinUrl":597,"url":598},"aude-moyne","Aude Moyne","Aude","Moyne","Leiterin Marketing & Kommunikation — Palimex \u002F Meyva","Als Leiterin Marketing & Kommunikation bei Palimex \u002F Meyva verantwortet Aude Moyne die Kommunikations- und Digitalmarketing-Strategie des Unternehmens: redaktionelle Inhalte, E-Mail-Kampagnen und die Präsentation der Produktsortimente.\n\nIhre Erfahrung bei Palimex, dem Spezialisten für Trockenfrüchte, Nüsse, Oliven und Gewürze für Fachkunden, verschafft ihr eine fundierte Kenntnis der Produkte, ihrer Herkunft und Verwendung sowie der Erwartungen der Lebensmittelprofis.\n\nDie Blogartikel werden von ihr verfasst oder redaktionell betreut, in Zusammenarbeit mit den Vertriebs- und Produktteams von Palimex, wenn ein Thema besondere Fachkenntnis erfordert.","\u002Fstatic\u002Fuploads\u002Fteam-photos\u002Faude-moyne.webp","https:\u002F\u002Fwww.linkedin.com\u002Fin\u002Faude-moyne-bengtsson-56abb013\u002F","\u002Fauteur\u002Faude-moyne",[600,609,622,633],{"id":189,"title":601,"category":505,"subcategory":507,"slug":602,"segment":603,"categoryPath":503,"path":604,"linkRewrite":605,"excerpt":606,"coverImage":82,"thumbnailImage":82,"nuxtUrl":607,"datePublished":608,"dateUpdated":608,"readingTime":244,"faqCount":161},"Qualitätsstreit bei einer Charge: Von der Reklamation zur Gutschrift","guides--litige-qualite-reclamation-avoir","litige-qualite-reclamation-avoir","profi-tipps\u002Fb2b-ratgeber\u002Flitige-qualite-reclamation-avoir","conseils-pro--guides--litige-qualite-reclamation-avoir","Erstellung einer zulässigen Qualitätsreklamationsakte: Charge, Fotos, Fristen. 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