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HARISSA DU CAP BON TUNISIE - 4/4 X12

Réf. 857

Harissa du Cap Bon en conditionnement 4/4 : la pâte de piment tunisienne de référence pour les cuisines professionnelles, franche en goût et prête à l'emploi.
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Qualité Premium

Description

Le Cap Bon, presqu'île du nord-est tunisien, est la terre d'élection du piment rouge doux qui entre dans la composition de la harissa traditionnelle. Ce grand format, conçu pour les volumes de la restauration, livre une pâte dense et équilibrée, fidèle aux recettes transmises dans les ateliers artisanaux de la région depuis des générations.

En cuisine professionnelle, cette harissa s'intègre directement dans les marinades de viandes grillées ou de poissons avant cuisson au four ; elle apporte la chaleur juste à une sauce de couscous ou à un ragoût d'agneau, et relève un aïoli maison servi en entrée froide sur un plateau de mezze. Sa texture épaisse facilite le dosage en ligne et limite les pertes en production.

Pour diversifier votre gamme, découvrez la Harissa Berbère Riad aux notes fumées et épicées, ou la Harissa du Cap Bon Tunisie Zgolli en 1/6, adaptée aux formats individuels en service à table.