Olives vertes cassées piquantes - 6X400G

La technique de cassage est au cœur de cette préparation méditerranéenne : la chair de l'olive verte est légèrement brisée avant la mise en saumure, ce qui lui permet d'absorber pleinement les épices et de développer un piquant net et persistant. Le résultat est une olive verte à la texture ferme, au goût franc, qui tient à la cuisson comme au service à froid.

En cuisine professionnelle, ces olives cassées piquantes s'utilisent en garniture d'un tajine de veau ou d'un poulet rôti aux herbes, en condiment sur une planche apéritive avec des charcuteries ibériques, ou incorporées dans une sauce tomate pour pasta ou pizza. Leur mordant relève aussi une vinaigrette de saison ou un carpaccio de légumes grillés.

Pour enrichir votre gamme d'olives vertes, découvrez les Olives vertes dénoyautées ail basilic MEYVA pour les préparations aromatisées, ou les Olives vertes en rondelles, idéales pour garnissages rapides en pizzeria ou restauration rapide.