CERNEAUX DE NOIX EXTRA LIGHT 10KG sous vide - orig. CHILI

Issus des vergers chiliens, ces cerneaux bénéficient d'un climat tempéré qui favorise une maturation lente et homogène du fruit. Leur teinte claire et leur faible taux d'oxydation témoignent d'un décorticage maîtrisé : la saveur reste douce, légèrement beurrée, sans amertume résiduelle — un atout décisif pour les préparations qui exigent discrétion et régularité.

En cuisine professionnelle, leur texture ferme et leur goût équilibré les rendent polyvalents : garniture de salades composées ou de plateaux de fromages affinés, incorporation dans des farces, des terrines ou des pains spéciaux. En pâtisserie, ils s'associent naturellement au chocolat noir, au caramel et aux épices douces pour des desserts à forte valeur ajoutée.

Pour compléter votre sélection dans le silo Noix, découvrez les Noix Franquette en coque, référence française appréciée en table de saison, ou les Noix de macadamia crues pour enrichir votre offre haut de gamme.