RAS EL HANOUT ROUGE - Espig - 20x100g

Le ras el hanout — littéralement « tête de l'épicerie » en arabe — est le grand mélange de la tradition nord-africaine, héritage des souks et des maisons d'épices qui sélectionnaient leurs meilleures pièces pour composer ce bouquet. La version rouge d'Espig en restitue la profondeur : épices chaudes et florales, poivre, cannelle, gingembre et curcuma s'assemblent dans une robe rouge-brun qui marque la cuisine dès la première cuisson.

En cuisine professionnelle, ce ras el hanout structure les braisés d'agneau et de volaille, parfume les marinades de nuit pour les grillades au feu de bois et relève les légumes rôtis en accompagnement. Il entre aussi dans un beurre composé pour napper des saint-jacques poêlées ou dans une vinaigrette chaude pour carpaccios de betterave — une touche orientale précise qui élargit la carte sans rupture de cohérence.

Pour varier les profils aromatiques, découvrez le Ras El Hanout Jaune Espig en 20x100 g, plus doux et floral, ainsi que le Ras El Hanout Rouge en format 1 kg pour les cuisines à fort débit.