Depuis sa création en 1984, Palimex se positionne comme le leader de la torréfaction, de la transformation et de la vente en gros de fruits secs en France. Cette société dispose d'une large gamme de produits dédiés à la bonne cuisine et à la pâtisserie pour restaurant. Elle est ainsi en mesure de répondre aux besoins de nombreux acteurs du secteur de l'alimentation et de la gastronomie en leur offrant un service irréprochable.
Une gamme de produits mettant à l'honneur la marque Meyva
En tant que grossiste en pâtisserie et en produits liés à la gastronomie, Palimex fournit des ingrédients appartenant à sa propre marque Meyva. Celle-ci symbolise à la fois l'authenticité et la transparence. Cette valeur reflète de manière exemplaire la volonté de proposer des solutions adaptées aux besoins du segment premium. Elle vise une clientèle soucieuse du niveau de qualité. Meyva incarne également le savoir-faire français avec une torréfaction effectuée dans ses locaux situés sur le marché d'intérêt national de Rungis. Cette opération conduit à l'obtention de fruits secs croquants et savoureux, idéaux pour enrichir toutes les créations dans les domaines de la cuisine & pâtisserie.
Les indispensables pour une bonne cuisine
La baie de Goji, surnommée le "fruit du sourire", se fait apprécier pour sa richesse en nutriments essentiels, à savoir les vitamines C et B, le zinc, le fer, ainsi que les 19 acides aminés qu'elle contient. Ce dernier se distingue également par ses propriétés antioxydantes, grâce au sélénium, à la vitamine E, aux caroténoïdes et aux flavonoïdes. Elle peut être intégrée dans de nombreux plats allant des salades de fruits aux biscuits secs.
Les pignons de pin de Chine sont appréciés pour leur capacité à parfumer subtilement une grande variété de plats, allant des entrées aux desserts. Leur texture croquante et leur saveur délicate les rendent indispensables pour rehausser le goût des salades, des soupes, des quiches ou encore des pâtisseries orientales.
Les graines de courge crues, quant à elles, apportent une saveur riche et oléagineuse, légèrement proche de la noisette et de la pistache. Elles se prêtent aussi bien aux préparations sucrées que salées. Celles-ci peuvent être également réduites en poudre et être utilisées pour paner des morceaux de viande blanche ou des cubes de tofu.
Les ingrédients incontournables dans l'univers de la pâtisserie
Palimex met à votre disposition une large variété de fruits à coque pour pâtisserie. Celle-ci inclut des amandes crues, des pistaches vertes émondées, des noix du Brésil, des poudres de noisettes et bien d'autres encore. Ces ingrédients en pâtisserie permettent de réaliser de nombreuses recettes. Vous pouvez par exemple les utiliser pour préparer des muffins, des biscuits, des cookies ou même des macarons. Déclinés sous différentes formes (entiers, broyés, hachés ou en poudre), ils permettent de répondre aux besoins spécifiques des chefs cuisiniers et des pâtissiers.
Palimex accorde une attention particulière à l'emballage de ses produits dans le but de préserver leur fraîcheur et leurs qualités nutritionnelles. Les fruits secs bénéficient d'un conditionnement qui permet de les placer à l'abri de l'humidité.
