Safran Entier / Filament - Petit pot - SAFRANEO - 8 x 0,5g

Le safran est l'une des épices les plus laborieuses à produire : chaque filament est prélevé à la main sur la fleur de Crocus sativus, puis séché avec soin pour préserver les composés aromatiques — safranal et crocine — qui portent son parfum boisé et sa teinte or caractéristique. SAFRANEO sélectionne des filaments entiers pour garantir que cette intégrité aromatique survive jusqu'au service.

En cuisine professionnelle, les filaments s'infusent quelques minutes dans un liquide chaud avant incorporation : fond de crustacés pour une bisque, crème légère pour un risotto de Saint-Jacques, bouillon de volaille pour une sauce nage. Le format petit pot de 0,5 g correspond à un usage par portion ou par préparation, ce qui limite les ouvertures répétées et préserve les arômes entre deux services.

Pour diversifier vos approvisionnements en safran, découvrez le SPIGOL en étui de 10 doses de 0,4 g, adapté aux préparations standardisées, ou le Safran Entier SAFRANEO en étui de 10 x 0,5 g pour les volumes plus importants.