janv. 2022
Beaucoup de produit, et de qualité
Beaucoup de produit, et de qualité. Visité en janvier 2022.
APTUNION - ECORCE ORANGE LAMELLE 1KG - VENTE A L'UNITE
Réf. 5566
Écorces d'orange en lamelles confites par Aptunion, référence de la confiserie française. Un fruit confit précis et équilibré, prêt à l'emploi en pâtisserie fine et cuisine gastronomique.
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Qualité Premium
Description
Aptunion est l'une des coopératives confisières françaises les plus rigoureuses sur la sélection et la transformation des fruits confits. Ses écorces d'orange en lamelles passent par un confisage lent qui préserve l'intensité aromatique du zeste tout en garantissant une texture souple, homogène, sans excès de sucre résiduel.
En cuisine professionnelle, ces lamelles s'incorporent directement dans les appareils de pâtisserie : cake aux fruits confits, panettone, stollen, mendiants au chocolat noir. Elles apportent une note agrume dans les sauces aigres-douces, les tajines d'agneau et les farces pour volaille festive. À la coupe, elles complètent un plateau de fromages affinés ou une sélection de mignardises en fin de repas.
Pour enrichir vos approvisionnements en fruits confits, consultez nos pâtes de fruits artisanales origine France et notre confiture Aicha abricot, deux références adaptées aux volumes professionnels.
Caractéristiques
- Conditionnement
- Vrac pro