CRANBERRY ENTIER 11.34KG

Récoltée dans les vastes tourbières d'Amérique du Nord selon une technique d'inondation qui préserve l'intégrité du fruit, la cranberry entière se distingue par son acidité franche et sa robe rouge profond. Conditionnée en grand format professionnel, elle s'intègre sans compromis dans une production régulière et exigeante.

En cuisine CHR, cette baie déploie toute sa polyvalence : en chutney relevé aux épices pour accompagner un foie gras poêlé ou un magret, incorporée dans un granola maison servi au petit-déjeuner d'hôtel, ou réduite en sauce sur un gibier d'automne. Les pâtissiers l'exploitent volontiers dans les cheesecakes, les muffins et les mélanges de baies pour buffets gourmands.

Pour composer des associations de baies séchées à la carte, découvrez l'Epika - Mélange Cinq Baies en portions individuelles, ou enrichissez vos créations avec la Baie de Goji Meyva.