PATE CHEVEUX D'ANGE 12x500G

Incontournable de l'épicerie orientale, les cheveux d'ange occupent une place à part dans la tradition culinaire du Maghreb et du Moyen-Orient. Leur finesse caractéristique leur confère une texture légère et fondante qui traverse autant les plats du quotidien que les grandes tables de fête.

En cuisine professionnelle, leur polyvalence est un atout concret : incorporés dans une harira ou un bouillon épicé, ils s'imprègnent des arômes sans alourdir le plat ; servis en lit sous un tagine d'agneau ou de légumes confits, ils structurent l'assiette avec discrétion ; cuits à la poêle avec un filet de beurre et une touche de sucre, ils deviennent la base de garnitures pâtissières — bricks sucrées, cornets croustillants ou entremets de fête.

Pour construire des menus cohérents autour de l'épicerie orientale, découvrez l'Arôme fleur de rose 12x0,5L, idéal pour parfumer les préparations sucrées à base de cheveux d'ange, et le Couscous Dari Moyen 5K, semoule de référence pour les cuisines CHR qui travaillent les saveurs du Maghreb.