Huile d'Olive Crete SITIA AOP 03 - 12x50CL

Au cœur de la Crète orientale, le bassin de Sitia cultive l'olive depuis des millénaires sur des terrasses calcaires exposées au vent marin. L'AOP qui protège cette huile impose une origine traçable et un cahier des charges strict : récolte précoce, trituration rapide, acidité contenue. Il en résulte un profil aromatique net — fruité vert, amertume franche, légère note poivrée en finale — les marqueurs d'une presse à froid maîtrisée de bout en bout.

En cuisine professionnelle, elle s'impose d'abord en finition : un filet sur un dos de cabillaud poêlé, sur une burrata ou sur un carpaccio de Saint-Jacques révèle sa complexité sans écraser les saveurs. Elle soutient aussi les vinaigrettes pour salades de légumineuses et les marinades courtes pour viandes blanches grillées. Intégrée à un plateau d'Olives & tartinables, elle accompagne naturellement houmous et caviar d'aubergine en dip de service.

Pour adapter les volumes à votre débit, retrouvez la même huile AOP Sitia en format 1 L (carton de 12). Vous pouvez aussi élargir votre sélection avec l'huile d'olive de Kalamata en 1 L, autre fleuron de la péninsule hellénique.