CUMIN ENTIER - Espig - 15x100g

Le cumin entier est l'une des épices fondatrices des cuisines méditerranéennes et moyen-orientales. Conditionné en graines entières, il préserve ses huiles essentielles jusqu'au moment de la préparation — un avantage décisif sur la version déjà moulue, qui s'oxyde rapidement une fois le sachet ouvert.

En cuisine professionnelle, les graines se torréfient à sec quelques secondes avant d'être concassées pour composer des mélanges maison : ras el-hanout, garam masala ou épices à tajine d'agneau. Entières, elles s'intègrent dans les marinades longues pour volailles et viandes rôties, où elles diffusent leur parfum progressivement. Les boulangers et pâtissiers les incorporent aussi dans les pâtes à pain, les crackers au levain ou les sablés salés pour apporter une note chaude et terreuse.

Pour les brigades à forte rotation sur ce poste, le CUMIN ENTIER 1KG - Espig offre un format plus économique au kilo. Si votre carte appelle du cumin déjà réduit en poudre, le CUMIN MOULU - Espig - 20x100g complète utilement ce poste d'épicerie.