GIROFLE MOULU - Espig - 20X50G

Issu des boutons floraux du giroflier, cultivé depuis des siècles sur les îles aux Épices, le girofle est l'une des premières épices à avoir traversé les grandes routes commerciales. Moulu, il libère immédiatement ses huiles essentielles : un arôme chaud, légèrement sucré et camphoré, sans temps d'infusion ni mortier.

En cuisine professionnelle, le girofle moulu intervient dans les marinades de gibier et de porc, les fonds bruns, les bouillons de pot-au-feu et les sauces au vin rouge. Il parfume les pains d'épices, les biscuits sablés et les préparations de charcuterie maison — une épice de fond, discrète en avant-plan mais décisive dans l'équilibre d'un plat.

Composante traditionnelle des mélanges d'épices, le girofle moulu s'associe naturellement au Quatre Épices Epika, solution clé en main pour la charcuterie et la cuisine mijotée.