CURRY - CARRY MADRAS - Espig - 20x100g

Le carry Madras tire son nom de la ville indienne devenue symbole d'une tradition épicière centenaire. Le mélange Espig perpétue un assemblage de curcuma, coriandre et piment qui apporte chaleur franche et couleur intense — deux constantes précieuses en cuisine de restaurant, où la régularité du goût et de la teinte compte autant que l'arôme.

En cuisine professionnelle, ce curry relève un fond de sauce pour volaille braisée ou poisson blanc grillé, s'incorpore dans un beurre composé servi à la plancha ou structure la base d'un condiment maison. Les brigades fusion l'utilisent pour colorer un riz pilaf ou apporter du caractère à une crème légumineuse. Le grammage unitaire de 100 g facilite le portionnement et limite les pertes en office.

Pour diversifier vos profils aromatiques, le Curry Doux Espig en 20x100g offre une chaleur retenue, adapté aux publics moins habitués aux épices. En format vrac pour les brigades à fort volume, le Carry Madras 1 kg Espig prolonge le même profil Madras sans rupture de conditionnement.