MOUTARDE BRUNE - Espig - 20x100g

Graine pilier des cuisines orientales, la moutarde brune développe à la chaleur un arôme noisette et un piquant net qui la distinguent clairement de la variété jaune. La gamme Espig, référence établie dans l'univers des sauces orientales, propose ce condiment en format professionnel conçu pour la régularité de production en CHR.

Jetée dans un corps gras chaud, elle libère instantanément ses huiles essentielles selon la technique du tadka, pour relever un dal, un curry ou une sauce mijotée. En marinade sèche ou humide, elle ancre viandes blanches et légumineuses dans un registre aromatique affirmé. Elle s'intègre également dans des vinaigrettes relevées ou des rubs de cuisson pour une street food aux accents orientaux.

Pour compléter votre gamme de sauces orientales, découvrez la préparation d'aubergines Suntat Imam Bayildi et la sauce marocaine Colona.