POIVRE BLANC MOULU - Espig - 20x100g

Le poivre blanc est obtenu à partir de la même baie que le poivre noir, mais soumis à un trempage prolongé suivi du décorticage de l'enveloppe extérieure. Ce travail de transformation révèle un profil aromatique plus doux, légèrement fermenté, dépourvu de l'âpreté caractéristique du poivre noir — une nuance que le conditionnement Espig en sachet 100 g préserve jusqu'à l'ouverture.

En brigade, il s'impose partout où un poivre noir trahirait visuellement le plat : béchamels, veloutés de poisson, sauces à la crème pour volailles blanches, terrines de charcuterie fine. Il entre aussi dans les marinades sèches pour cabillaud ou saint-pierre, et dans les fromages frais assaisonnés en restauration gastronomique ou traiteur.

Pour élargir votre gamme, le Poivre vert déshydraté Espig apporte des notes fraîches et légèrement fruitées appréciées sur les magrets et les steaks ; l'Poivre noir moulu Epika répond aux préparations qui appellent un caractère plus affirmé.