RAS EL HANOUT JAUNE - Espig - 20x100g

Le ras el hanout est l'un des assemblages d'épices les plus complexes de la tradition nord-africaine — son nom signifie littéralement « la tête de l'épicerie », soit le meilleur de ce que le marchand propose. La version jaune tire sa couleur dorée du curcuma et du gingembre, qui donnent au mélange Espig une chaleur ronde et une profondeur aromatique distincte des variantes plus poivrées : un profil versatile, pensé pour une utilisation régulière en cuisine de production.

En restauration, il s'intègre naturellement dans les tajines d'agneau ou de légumes confits, dans les marinades pour volailles et poissons à chair ferme, et dans les fonds de sauce à base de bouillon réduit ou de lait de coco. Il parfume aussi les riz pilaf, les couscous de légumes et les purées épicées servies en accompagnement — apportant couleur et corps sans écraser les autres composantes du plat.

Pour élargir votre gamme, découvrez le Ras el hanout rouge Epika en 20x100g, aux notes plus poivrées et intenses, ou le Ras el hanout jaune Espig en format 500g, adapté aux établissements à fort volume de production.