MEYVA Spécialité Pruneaux 28/33 (hum. 40%) 10X1KG Rupture

La marque MEYVA soigne la maîtrise de l'humidité résiduelle comme un marqueur de qualité : cette spécialité livre une chair tendre et homogène, ni collante ni sèche, prête à l'emploi sans trempage. Pour un professionnel, c'est la garantie d'une matière première stable d'une livraison à l'autre, avec un comportement prévisible à la cuisson.

En cuisine, ce pruneau s'intègre naturellement dans un tajine d'agneau ou de volaille pour apporter une touche sucrée-acidulée discrète, dans une sauce de réduction au vin rouge pour accompagner un magret, ou dans un clafoutis et un fondant au chocolat en pâtisserie. Il tient aussi sa place sur un plateau de fromages affinés, en substitut aux fruits frais de saison.

Pour diversifier vos formats selon les préparations, découvrez le MEYVA Pruneau Géant Dénoyauté 33/44, idéal pour la mise en valeur en assiette, ou la Spécialité Pruneaux 28/33 surhumidifié pour les préparations où la fondance prime.