OLIVES SAFAA - PICHOLINES CASSEES A L AIL 8KG

La picholine est une variété d'olive à la chair ferme et au goût net, reconnue des professionnels pour sa tenue en marinade. Le cassage — technique traditionnelle qui fend légèrement la chair — permet à la saumure aillée de pénétrer jusqu'au cœur de l'olive, développant un profil aromatique profond que ne procure pas une olive entière. Cette préparation soignée donne une olive picholine généreuse, prête à l'emploi sans manipulation supplémentaire.

En restauration, ces picholines cassées à l'ail s'intègrent naturellement aux corbeilles d'apéritif et aux assiettes de tapas, servies avec des fromages affinés ou des charcuteries sèches. En cuisine chaude, incorporées en fin de cuisson dans un agneau aux herbes ou un poulet rôti, elles apportent une note saline et alliacée sans dominer l'ensemble. Dans les buffets froids, leur format cassé facilite la dégustation directe et limite le service à l'unité.

Pour enrichir votre gamme olive picholine, découvrez les Picholines vertes dénoyautées 6 kg, idéales pour les préparations en cuisine, et les Picholines farcies au poivron 7 kg, qui apportent couleur et relief aux plateaux apéritifs.