Lupin

Restaurateurs, traiteurs et épiceries fines qui recherchent du lupin en gros font appel à Palimex pour s'approvisionner en légumineuses prêtes à servir ou à cuisiner, issues de filières européennes traçables — Portugal, Espagne, France. Qu'il s'agisse d'enrichir une composition apéritive ou de proposer une alternative végétale à la carte, le lupin s'impose comme un incontournable du rayon snack de votre catalogue grossiste alimentaire.

Palimex référence le lupin en plusieurs conditionnements adaptés à la restauration et au commerce de détail spécialisé : barquettes de 500 g à 1 kg pour l'étalage en épicerie fine, seaux de 3 à 5 kg pour les cuisines professionnelles, formats vrac de 10 kg pour les acheteurs à fort volume. Le lupin est proposé au naturel (saumure légère) ou aromatisé. La tarification grossiste est dégressive selon le volume commandé. Consultez votre commercial pour les conditions tarifaires CHR en vigueur.

Notre conseil : privilégiez le lupin blond doux à faible teneur en alcaloïdes pour la consommation directe en snack apéritif — il ne nécessite pas de dessalage préalable et convient aux clients sensibles à l'amertume. Évitez les formats trop fins en saumure concentrée pour les buffets froids : la texture se dégrade rapidement une fois le conditionnement ouvert. En cuisine, le lupin sec réhydraté offre une meilleure tenue à la cuisson.