AMANDE BLANCHIE 23/25 12.5KG

Le mondage — cette immersion brève en eau chaude qui soulève la pellicule brune — révèle l'amande dans sa plénitude : texture ferme, saveur nette, sans amertume résiduelle. Sa robe d'ivoire en fait la base de choix pour toute préparation où la netteté visuelle compte autant que le goût, du laboratoire de pâtisserie à l'assiette gastronomique.

En pâtisserie, elle entre naturellement dans un praliné maison, des financiers moelleux ou des tuiles craquantes. En cuisine salée, elle apporte du croquant à un tajine d'agneau ou ponctue une salade composée. Torréfiée à sec quelques minutes, elle se transforme en snack premium pour les plateaux apéritifs ou les rayons d'épicerie fine.

Pour composer une offre amande complète, la Datte fourrée amande blanchie 3,5 kg propose une association classique, fruit et amande prêts à servir. Côté épicerie sucrée, le Seau Meyva Amande Choco Neige 5 kg élargit la gamme vers les fruits secs enrobés.