EPICES HARIRA - Espig - 20x100g

La harira est l'une des préparations les plus ancrées de la cuisine maghrébine : une soupe dense, parfumée, dont l'équilibre repose entièrement sur la justesse du mélange d'épices. Espig, spécialiste de la filière épices, propose ici un dosage calibré pour la cuisine professionnelle — cumin, coriandre, curcuma et gingembre réunis dans une proportion prête à l'emploi, sans travail d'assemblage en amont.

En restauration, ce mélange structure naturellement une soupe de lentilles corail ou un bouillon d'agneau mijoté. Il relève aussi des sauces tomate pour couscous ou tajine express, et entre dans des marinades sèches pour viandes blanches rôties ou brochettes de poulet. Les traiteurs l'utilisent en assaisonnement de boulettes de viande ou de galettes façon street food.

Pour compléter votre gamme d'épices en format CHR, explorez également le Girofle moulu Epika 20x50g et les Épices Barbecue Espig 1kg, deux références polyvalentes adaptées aux volumes de la restauration.