Guides B2B
25 articlesPilier Conseils pro
Litige qualité sur un lot : de la réclamation à l'avoir
Constituer un dossier de réclamation qualité recevable : lot, photos, délais. Procédure factuelle B2B jusqu'à l'avoir ou le remplacement chez Palimex.
Origine et provenance : mentions obligatoires en B2B
Origine, provenance, produits transformés : ce qu'un acheteur B2B doit vérifier sur ses fiches produits et documents de traçabilité avant toute allégation.
TVA alimentaire 5,5%, 10%, 20% : quel taux pour quel produit
5,5%, 10% ou 20% ? Comprendre les critères qui fixent la TVA alimentaire, contrôler sa facture fournisseur et fixer ses prix en tant qu'acheteur B2B.
Poids net, égoutté, tare : ce que vous payez vraiment
Poids brut, net, net égoutté sur olives et bocaux : méthode pour recalculer le coût matière réel et vérifier à réception. Guide pro CHR et épicerie fine.
Vente en vrac : les mentions obligatoires au point de vente
Dénomination, allergènes, origine, DLUO, prix au kilo : ce que la réglementation impose d'afficher en rayon vrac. Guide pratique pour épiceries et primeurs.
Étiquetage INCO préemballé : mentions obligatoires B2B
Étiquetage INCO d'un préemballé : les 9 mentions obligatoires, qui est responsable lors d'un reconditionnement en sachets, et les bonnes pratiques B2B.
Marché Public Restauration Collective : Guide Fournisseur
Allotissement, spécifications techniques, critères hors prix, origine et qualité : la méthode pour préparer une réponse solide à un marché public alimentaire.
Réception palette : contrôles avant signature du bon B2B
Comptage, intégrité, réserves écrites, délais : la checklist complète pour contrôler une palette professionnelle avant de signer le bon de livraison.
Tarif dégressif en gros : comprendre les paliers de prix B2B
Comment se construit un prix en gros et se lit une grille tarifaire dégressive : matière, transport, conditionnement, volume. Guide pour acheteurs B2B.
Food cost carte desserts fruits secs : méthode B2B
Maîtrisez le food cost d'une carte de desserts aux fruits secs : arbitrage premium/porteur, saisonnalité, substitutions. Guide B2B pour pâtissiers et CHR.
Calculer un coût portion : du sac de 5 kg au dessert
Méthode pas à pas pour calculer un coût portion fiable : prix au kilo, pertes, grammage. Exemple chiffré complet et trame réutilisable pour les pros.
Loi AGEC vrac : contenants clients & étiquetage B2B
Ouvrir un rayon vrac en épicerie fine ou CHR ? Palimex détaille loi AGEC, contenants clients, étiquetage obligatoire et responsabilité du commerçant.
Allergènes fruits à coque : obligations vrac B2B
Achat en vrac de fruits à coque : ce que le grossiste doit fournir, ce que vous devez afficher. Fiche produit, lot, DLUO, DGCCRF — le guide complet pour professionnels.
Légumes secs : rendement et coût portion en B2B
Coefficients de réhydratation, trempage, cuisson : la méthode pour calculer le vrai coût portion des légumes secs achetés en gros, au-delà du prix au kilo sec.
Doser les épices en cuisine collective : grammage par portion
Grammage d'épices pour 200 couverts : dosage par portion, montée en volume, piquant, amertume et standardisation. Guide pratique pour la restauration collective.
Calibres et grades des fruits secs : lire une fiche technique
Comprendre les calibres et grades des fruits secs : W320, n°1, count, taux d'humidité. Décoder une fiche technique avant d'acheter en gros.
Acheter en gros : SIRET, TVA et cadre B2B | Palimex
Vente en gros réservée aux professionnels : SIRET, TVA intracommunautaire, conditionnement minimum 5 kg et livraison palette. Le cadre légal B2B expliqué.
Franco de Port et Livraison Palette : Guide Commande Gros
Franco de port, livraison palette, regroupement de commandes : comment structurer vos achats professionnels pour réduire le coût logistique et sécuriser la réception.
Grossiste légumes secs B2B : pois chiches, lentilles, haricots
Légumes secs en gros pour la restauration : pois chiches, lentilles, haricots. Calibres, trempage, rendement et conditionnements 5 kg et 25 kg.
Guide : les 10 fruits secs indispensables pour pâtissiers et traiteurs
Découvrez notre top 10 des fruits secs indispensables pour les pâtissiers et traiteurs. Réussissez vos recettes avec les fruits secs proposés par Palimex
Comment choisir ses fruits secs ? Guide pro Palimex
Les fruits secs occupent aujourd’hui une place essentielle dans les commerces alimentaires, les rayons vrac, les épiceries fines, les hôtels, les boulangeries.
Fruits secs en vrac : bien choisir pour son rayon
Fruits secs pour rayons vrac et primeurs : comment choisir les bons produits ? Guide pro Palimex pour grossistes B2B. Catalogue et expertise B2B.
Fruits secs pour pâtisserie pro : le guide du grossiste
Palimex de fruits secs pour pâtisserie professionnelle : amandes, noisettes, pistaches, noix, raisins, abricots, dattes Guide pro Palimex pour grossistes B2B.
Choisir son grossiste en fruits secs : le guide BtoB
Choisir un grossiste en fruits secs est essentiel pour les professionnels : qualité, prix, traçabilité et logistique. Découvrez nos conseils pour sélectionner.
Pourquoi passer par un grossiste en fruits secs | Palimex
Découvrez les avantages de choisir un grossiste pour vos besoins en fruits secs. Faites des économies tout en vous assurant de la qualité et de la.