Graine

Restaurateurs, boulangers et épiceries fines s'approvisionnent en graines alimentaires en gros pour garnir pains artisanaux, salades composées ou mélanges céréales-granola. Sésame, tournesol, courge, lin : chaque variété répond à un usage précis, avec des origines contrôlées — Éthiopie, Ukraine, Inde, Canada — qui déterminent le profil aromatique et la tenue à la cuisson. Découvrez l'ensemble de notre sélection dans notre catalogue de fruits secs et épicerie sèche.

Les graines se conditionnent en sacs de 5, 10 ou 25 kg selon le volume de votre activité. Le sésame décortiqué — blond ou noir — est disponible en 5 kg pour les boulangeries artisanales comme en 25 kg pour les ateliers de fabrication. Tournesol décortiqué, lin brun ou doré, graine de courge et pavot bleu ou blanc sont proposés aux tarifs grossiste avec une traçabilité par lot et par récolte. Chaque référence est conditionnée pour le circuit professionnel — CHR, PAV, traiteurs —, sans mélange de provenances.

Notre conseil : pour un garnissage de pain, le sésame blond toasté à sec tient mieux la cuisson que le sésame cru et développe davantage de notes noisettées. Privilégiez la graine de lin entière, non moulue, pour les recettes crues — le lin moulu rancit rapidement à l'air libre. Évitez les mélanges multi-graines génériques pour vos préparations signature : la traçabilité par variété reste un argument différenciant auprès de votre clientèle.