Restaurateurs, pâtissiers et épiceries fines recherchent la cannelle en gros pour des usages variés : desserts, tajines, vins chauds, mélanges d'épices maison. Polyvalente et incontournable dans les cuisines professionnelles, elle s'approvisionne idéalement auprès d'un distributeur épices pour professionnels garantissant traçabilité et régularité de stock toute l'année.
Palimex propose la cannelle en plusieurs conditionnements adaptés aux volumes professionnels : sachets de 500 g et 1 kg, boîtes de 5 kg pour les cuisines à fort débit. Disponible sous deux formes principales — bâtons de cannelle de Ceylan (Sri Lanka) et cannelle moulue — chaque format répond à un usage distinct. Le prix grossiste est dégressif selon le volume commandé, avec des tarifs stables sur engagement trimestriel.
Notre conseil : distinguez la cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) de la casse chinoise, plus piquante et moins fine en bouche. Pour les préparations longues (mijotés, infusions), privilégiez les bâtons entiers qui libèrent les arômes progressivement. En pâtisserie fine, optez pour la poudre de Ceylan tamisée. Évitez la cannelle moulue générique pour les cartes haut de gamme — l'origine fait la différence à la dégustation.
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