Coriandre

Restaurateurs, traiteurs et épiceries fines achètent la coriandre en gros pour valoriser plats orientaux, marinades et préparations du quotidien. Graine entière ou moulue, cette épice figure parmi les plus utilisées en cuisine professionnelle — du tajine au ceviche. Son sourcing privilégie des origines traçables (Maroc, Inde, Égypte) pour garantir une aromate stable, sans variation de cycle à cycle. Palimex approvisionne votre établissement au tarif d'un fournisseur d'épices professionnel fiable depuis 1984.

La coriandre est disponible en conditionnements adaptés à l'usage CHR : sachets de 500 g et 1 kg pour les petites cuisines, sacs de 5 à 25 kg pour les volumes de production importants. En graine de coriandre entière, elle conserve ses huiles essentielles plus longtemps ; en poudre, elle s'intègre directement aux mélanges d'épices et aux marinades. Les formats vrac permettent un approvisionnement régulier à tarif dégressif selon volume — sans rupture en haute saison ni surstock coûteux pour votre laboratoire.

Notre conseil : privilégiez la coriandre graine entière que vous moudrez à la demande — la poudre perd ses arômes en moins de six mois une fois ouverte. Pour un usage en finition (salade, ceviche, accord citrus), optez pour la graine légèrement torréfiée à sec. Évitez les achats massifs de coriandre moulue si votre rotation dépasse trois mois : le profil aromatique s'appauvrit significativement et trahit la préparation.