Restaurateurs, traiteurs et épiceries fines recherchent des mélanges de fruits secs polyvalents, adaptés aussi bien à la carte dessert qu'aux plateaux de fromages ou aux préparations salées. Ces assortiments — souvent sourcés en direct depuis les bassins méditerranéens, iraniens ou californiens — répondent à une demande croissante pour des produits à forte valeur ajoutée perçue. Palimex accompagne les professionnels CHR dans leur approvisionnement auprès d'un distributeur fruits secs grossiste avec quarante ans d'ancienneté sur ce marché.
Les conditionnements professionnels couvrent l'essentiel des besoins en restauration collective et commerce de détail : sachets sous vide de 1 kg, barquettes de 2,5 kg et seaux de 5 à 10 kg pour les établissements à fort débit. Les formulations varient selon l'usage — mélanges cocktail (noix, amandes, noisettes, raisins secs), assortiments apéritif salés ou compositions sucrées pour pâtisserie. Les tarifs grossiste s'entendent par carton complet ; contactez-nous pour un devis sur volume.
Notre conseil : pour un mélange destiné à la salle, privilégiez les compositions sans cacahuètes afin de limiter les risques allergènes déclarés. Pour un usage en cuisine ou en pâtisserie, optez pour un mélange naturel non grillé — la torréfaction en interne vous donne le contrôle exact du goût. Évitez les mélanges sucrés industriels : le sucre en enrobage masque la fraîcheur et réduit la durée de vie utile à l'ouverture.
